O modalitate ușoară de a vă îmbunătăți sănătatea generală Mâncați mai puțină sare aici; Acum
Aici acum
Susțineți știrile
Copiați codul de mai jos pentru a încorpora playerul audio WBUR pe site-ul dvs.
Copiați codul de încorporare
Majoritatea americanilor mănâncă mult mai multă sare decât ar trebui, depășind liniile directoare dietetice pentru sodiu.
Medicii spun că prea mult sodiu duce la hipertensiune arterială și crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Dar câtă sare este prea multă?
După aproape un deceniu de controverse legate de această problemă, Academiile Naționale de Științe au lansat noi recomandări anul trecut, spune Dr. Dariush Mozaffarian, cardiolog, profesor de medicină la Universitatea Tufts și decan al Școlii de Științe și Politici Nutriționale Tufts Friedman.
Conform noilor linii directoare, adulții nu ar trebui să mănânce mai mult de 2.300 de miligrame de sare pe zi. Dar, în realitate, americanii mănâncă mult mai mult decât atât - aproape 3.500 de miligrame în medie, spune Mozaffarian.
„La nivel global, avem cam dreptate în medie. Există unele țări care sunt de fapt în jur de [2.200 - 2.300] miligrame pe zi, în medie, unde ar trebui să se afle, mai ales țări din Africa ”, spune el. "Există țări care sunt în jur de 5.500, în special în Asia și China, unde există cantități uriașe de sos de soia."
Mozaffarian spune că nu există niciun beneficiu clar dacă ai multă sare în dieta ta. Sodiul provoacă de fapt mai mult rău decât bine. În primul rând, crește tensiunea arterială, ceea ce crește riscul de infarct și accident vascular cerebral.
„Sodiul pătrunde în fluxul nostru sanguin și extinde volumul, cantitatea de lichid din fluxul sanguin”, explică el, „și face rinichii să lucreze mai mult pentru a-l pompa și face ca inima să lucreze mai greu pentru a pompa acel lichid suplimentar. ”
Pe termen lung, hipertensiunea arterială poate duce la cicatrici în vasele de sânge, inimă și rinichi, ceea ce poate duce la probleme precum insuficiența cardiacă sau renală, spune el.