O masă grasă îți poate crește riscul de atac de cord Pritikin
Ce ar putea fi în neregulă cu un burger și să se agite din când în când?
O masă grasă poate crește riscul unui atac de cord? Da, avertizează un număr tot mai mare de cercetări. De exemplu, s-a constatat că o masă grasă plină de grăsimi saturate distruge capacitatea colesterolului HDL „bun” de a proteja împotriva deteriorării arterelor.
Aceste două felii de tort pot arăta la fel și au același număr de calorii și grăsimi, dar efectele lor asupra corpului dumneavoastră pot fi foarte diferite. S-ar putea transforma sângele în „nămol”.
Într-un studiu, oamenii de știință de la Heart Research Institute din Sydney, Australia, au hrănit o felie de tort de morcovi și un milkshake la 14 bărbați și femei sănătoși, cu greutate normală, cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani. Luna următoare, subiecții s-au întors pentru un altul. masa de tort si shake.
Ambele mese au fost aceleași în cantitățile lor de calorii și grăsimi totale, dar foarte diferite în ceea ce privește tipul de grăsime pe care îl conțineau. O masă a fost făcută cu ulei de cocos, care este 90% grăsimi saturate. Celălalt conținea ulei de șofrănel, care este preponderent grăsime polinesaturată.
Efectul imediat asupra arterelor subiecților a fost, de asemenea, foarte diferit. La trei și șase ore după fiecare masă, oamenii de știință au măsurat fluxul sanguin și au evaluat cât de bine protejează HDL arterele de inflamație. Ceea ce au găsit este suficient pentru a ne face să punem acei burgeri bogați în grăsimi saturate și să ne scuturăm pentru totdeauna.
Colesterolul bun devine rău
Comparativ cu masa de grăsimi polinesaturate, masa de grăsimi saturate a transformat în esență colesterolul HDL „bun” în particule de colesterol HDL „rău”.
Să facem o copie de rezervă și să explicăm rolul HDL. HDL ar trebui să fie antiinflamator, adică ar trebui să inhibe proliferarea moleculelor care promovează inflamația și să provoace lipirea altor molecule de peretele arterei. Aceste molecule pot destabiliza plăcile aterosclerotice, declanșând ruptura plăcii și atacurile de cord.
De asemenea, pot îngroșa sângele și încetini fluxul acestuia prin artere, cum ar fi grăsimea congelată care încearcă să curgă prin conductele de bucătărie.
La scurt timp după ce ați mâncat o masă bogată în grăsimi saturate, sângele din artere încetinește ca nămolul.
Nămol
După prăjitură și agitare bogată în ulei de nucă de cocos, oamenii de știință au observat că particulele HDL ale subiecților au fost însoțite de niveluri ridicate ale acestor molecule dăunătoare, care promovează inflamatorii.
Mai mult, fluxul de sânge în antebrațele subiecților la trei și șase ore după masa cu grăsimi saturate a încetinit considerabil în comparație cu fluxul de sânge după masa cu grăsimi nesaturate.
„Ceea ce arată această cercetare este că inflamația și deteriorarea arterelor se întâmplă la scurt timp după o masă grasă bogată în grăsimi saturate”, explică Kimberly Gomer, MS, RD, LDN, Director de nutriție la Pritikin Longevity Center din Miami, Florida.
„De fapt, dietele bogate în grăsimi saturate modifică particulele HDL, schimbându-le din așa-numitul colesterol„ bun ”în colesterol„ rău ”. În loc să fie antiinflamatorii, devin proinflamatori. ”
Cercetări recente efectuate de cardiologul Stanley Hazen, MD, și colegii de la Cleveland Clinic au documentat această natură Jekyll și Hyde a HDL. Linia de fund: există HDL care funcționează bine și face lucruri bune pentru arterele noastre, dar există și HDL care este disfuncțional.
Repararea HDL
Cercetătorii de la UCLA au raportat despre eficacitatea unui stil de viață sănătos pentru inimă în repararea HDL. Oamenii de știință, conduși de James Barnard, dr., Și Christian Roberts, dr., Au obținut probe de sânge de bărbați cu vârste cuprinse între 46 și 77 de ani, care au participat la un program de trei săptămâni de alimentație sănătoasă și exerciții fizice la Pritikin Longevity Center.