O dietă săracă în grăsimi saturate; nu va preveni bolile de inimă sau va prelungi viața
Consumul de alimente care conțin grăsimi saturate crește nivelul colesterolului din sânge, ceea ce poate crește riscul bolilor de inimă. Ca urmare, profesioniștii din domeniul sănătății recomandă să urmați o dietă săracă în grăsimi saturate pentru a reduce acest risc. Însă un om de știință cardiovascular important din SUA spune că adoptarea unei astfel de diete nu limitează bolile de inimă și nici nu prelungește viața.
Într-un editorial publicat recent în revista BMJ Open Heart, Dr. James DiNicolantonio spune că consumul de grăsimi saturate a fost criticat pentru prima dată în anii 1950, când un cercetător a găsit o asociere între caloriile grase ca procent din totalul caloriilor și moartea din cauza bolilor de inimă.
Dar Dr. DiNicolantonio spune că rezultatele acestei cercetări au fost defecte. El observă că autorul studiului a ajuns la concluzia sa folosind date din doar șase țări, alegând să excludă datele din 16 țări care nu s-au potrivit ipotezei sale.
Cu toate acestea, Dr. DiNicolantonio spune că aceste date „ne-au condus pe„ drumul dietetic ”greșit timp de câteva decenii”.
Potrivit acestuia, aceste date au dus la convingerea pe scară largă că, din moment ce grăsimile saturate cresc colesterolul total - o teorie pe care el spune că este, de asemenea, defectuoasă - trebuie să crească riscul bolilor de inimă.
În spatele acestui lucru, profesioniștii din domeniul sănătății au început să recomande o reducere a aportului de grăsimi saturate și o creștere a carbohidraților rafinați sau a grăsimilor polinesaturate ca alternativă.
American Heart Association (AHA) recomandă limitarea consumului de grăsimi saturate la mai puțin de 7% din totalul caloriilor zilnice - echivalentul a 16 g de grăsimi saturate pe zi. Organizația recomandă, de asemenea, înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi mononesaturate sau polinesaturate.
Dar Dr. DiNicolantonio spune că nu există dovezi suficiente pentru a sugera că reducerea aportului de grăsimi saturate ajută la reducerea riscului de boli de inimă și consumul de carbohidrați rafinați sau grăsimi polinesaturate, cum ar fi omega-6, poate chiar crește riscul de boli de inimă și alte afecțiuni.