O INTRODUCERE LA NUTRITIE - Gardens Wholistic Health Center
O INTRODUCERE LA NUTRITIE
Studiul nutriției umane este dedicat determinării nutrienților de care are nevoie omul pentru o creștere, dezvoltare și bunăstare adecvate. Studiul științific al nutriției este un domeniu relativ nou - început cu aproximativ 100 de ani în urmă - care se bazează foarte mult pe fundamentele chimiei, biochimiei, microbiologiei, fiziologiei, medicinei, patologiei, fizicii și biologiei celulare. Prin natura sa, nutriția este un domeniu care se bazează pe progresele tehnologice ale acestor discipline pentru a demonstra progresul.
Determinarea de nutrienți de care are nevoie un individ este foarte dificilă și complexă, deoarece există diferențe marcate de la persoană la persoană. În viitor, cercetătorii cu tehnologie avansată vor identifica rolurile diferiților nutrienți în procesele biochimice ale corpului. Datorită limitărilor actuale ale tehnologiei, nimeni nu știe „exact” de ce are nevoie corpul. O alimentație adecvată este importantă, deoarece oferă combustibil și lubrifiere organismului. Deși nu ați pune niciodată ulei de încălzire în rezervorul de benzină (cu excepția cazului în care aveți un motor diesel), mulți oameni pun constant „combustibil” greșit în corpul lor consumând devitalizat, demineralizat, supra-procesat, supra-sărat și supra „alimente” zahărite Corpul are o „Inteligență interioară” care poate compensa într-o oarecare măsură îngrijirea necorespunzătoare, dar dacă este abuzată excesiv,
corpul începe să degenereze mai repede decât se dorește.
Pentru a aprofunda studiul nutriției, este necesar să se ia în considerare mai întâi cerințele organismului la cel mai de bază nivel. Cerințele fundamentale ale corpului uman pot fi consolidate în opt categorii de bază. În ordinea importanței sunt: aerul, apa, carbohidrații, proteinele, grăsimile, vitaminele, mineralele și fibrele.
AER
Fără aer, poți trăi doar patru până la șase minute. Aerul aduce oxigen, azot și alte elemente în corp. Dintre acestea, azotul este cel mai abundent, dar oxigenul este cel mai important datorită funcțiilor sale în procesele oxidative și reacțiile biochimice ale organismului. Celulele roșii din sânge, prin hemoglobină, transportă oxigenul către fiecare celulă a corpului și apoi îndepărtează oxidul de carbon - produsul secundar al metabolismului - pe care îl excretă plămânii.
APĂ
Apa pură este vitală pentru fiecare celulă din corp. Corpul este de aproximativ 70% apă și corpul o folosește în aproape fiecare reacție biochimică din corp. Apa este esențială pentru hidroliză, care este importantă în funcțiile fiziologice ale corpului. Hidroliza este procesul prin care o moleculă este „divizată” folosind apă. De exemplu, o moleculă de zaharoză (zahăr de masă) se descompune în componentele sale, glucoză și fructoză, cu adăugarea de apă. Nu poți trăi decât
patru-șase zile fără apă.
MACRONUTRIENȚI ȘI MICRONUTRIENȚI
Carbohidrații, proteinele și grăsimile constituie macronutrienții care furnizează combustibil sau energie organismului; întrucât vitaminele și mineralele constituie micronutrienții esențiali pentru utilizarea macronutrienților ca elemente constitutive ale altor elemente ale corpului. Macronutrienții furnizează combustibil sub formă de calorii, care sunt de fapt unități de căldură. Grăsimile oferă mai mult de două ori numărul de calorii ca carbohidrații și proteinele, motiv pentru care dietele ar trebui să-și reducă aportul de grăsimi.