O adunare nutrițională de alternative la untul de arahide - The Washington Post
În copilărie, eu și fratele meu dezbăteam puternic meritele cremei vs. unt de arahide crocant; Am fost parțial de extrem de crocant, în timp ce el a preferat-o ca pe Skippy. În prezent, copiii au mult mai mult de dezbătut decât simpla criză. Multe alte unturi de nuci și semințe au intrat pe piață, fabricate din nuci precum nucile și caju și semințe precum floarea soarelui, dovleac sau chiar pepene verde. Unele soiuri sunt aromate cu miere, vanilie sau sare de mare; altele includ ciocolata, ceea ce le face să amintească de o ceașcă populară de unt de arahide sau de unt de alune.
Cum se compară aceste produse noi, care sunt adesea mai costisitoare, cu untul de arahide tradițional?
Pe scurt, toate unturile de nuci și semințe, inclusiv cele fabricate din arahide, pot fi surse bune de grăsimi sănătoase, proteine și fibre, alături de vitaminele A și E pentru piele, zinc pentru imunitate, magneziu pentru gestionarea stresului, fier pentru energie, și potasiu pentru mușchi. Un studiu amplu realizat de Harvard Medical School, printre alți cercetători, a arătat că persoanele care mănâncă o porție zilnică de nuci au 20% mai puține șanse să moară din orice cauză de sănătate, 29% mai puțin probabil să moară de boli de inimă și 11% mai puțin mor de cancer pe o perioadă de urmărire de 30 de ani.
Deși toate unturile de nuci și semințe au cele mai multe substanțe nutritive și beneficii pentru sănătate menționate mai sus, fiecare soi are propriul profil nutritiv distinct, împreună cu propria sa aromă distinctă. Aceasta înseamnă că ar trebui să o alegeți pe cea care vă place cel mai mult sau, chiar mai bine, să mâncați o varietate, astfel încât corpul dvs. să obțină diferite combinații de nutrienți. Amintiți-vă, o dimensiune de servire este de 2 linguri.
Cum să cumpere
Când faceți cumpărături, evitați orice produs cu uleiuri parțial hidrogenate (cunoscute și sub numele de grăsimi trans), zahăr adăugat (cine are nevoie de asta?) Sau prea multă sare adăugată. Cantități mici de uleiuri hidrogenate sunt adăugate la unele produse pentru a se asigura că uleiul din nuci nu se separă și se ridică la vârful borcanului. Puteți amesteca un unt de nuci separat, deci săriți peste aceste uleiuri nesănătoase. Unturile de nuci făcute cu nuci crude sunt cele mai sănătoase, deoarece aceste nuci au trecut prin cea mai mică cantitate de procesare. O etichetă organică asigură că nu s-au pulverizat pesticide chimice pe nuci. Verificați panourile nutriționale pentru produsele cu ciocolată, astfel încât să știți exact ce mâncați: o gustare sănătoasă sau un desert decadent.