Nutriționistul a explicat cum să gătești legume - Oops Top

Nutriționista Svetlana Fus a spus cum să gătești legume pentru a-și păstra valoarea nutritivă și gustul. „Desigur, este mai bine să consumați legume crude”, notează specialistul.

„Pentru că atunci când pierdem, pierdem de la zece la câteva zeci de procente din anumite vitamine. În primul rând, vitamina C, acidul folic este, de asemenea, ușor de distrus prin tratament termic. ”

Cu toate acestea, multe vitamine și minerale devin disponibile organismului tocmai atunci când sunt încălzite. De exemplu, beta-caroten, calciu, fier și licopen.

„Fibrele alimentare găsite în legume sunt, de asemenea, mai ușor de digerat, ceea ce este deosebit de important pentru copii”, spune nutriționistul.

Opt sfaturi: cum să gătești legumele, astfel încât să fie atât gustoase, cât și sănătoase?

1. Temperatura de gătit nu mai mare de 100 de grade; ⠀ 2
2. Cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât mai bine; ⠀ 3
3. Cel mai bun mod de a găti legume este prin aburire; ⠀ 4
4. Puneți legumele în apă clocotită sau într-un cuptor preîncălzit; ⠀ 5
5. Gatim in vase care nu sunt oxidate si cu capacul inchis; ⠀ 6
6. Respectăm regimul de gătit, nu digerați; ⠀ 7
7. Gatiti legumele intregi, nu tocate. Curățăm și tocăm chiar înainte de a mânca sau de a face salate și tocănițe;
8. Tăiați nu prea fin, este mai bine să nu folosiți răzătoarea.

---