Nutrition Action Canadian; ndash; Iunie 2012 Inghetata
CE ESTE NOU ÎN CONGELATOR?
Ben & Jerry’s și Häagen-Dazs domină în continuare piața premium, dar înghețatele obișnuite și iaurturile înghețate le dau o fugă pentru banii lor. Ele produc arome precum Dulce de Leche, Caramel Coconut Blondie și Chocolate Trifle. Dezvăluie linii indulgente precum Cream First și Sensations. Și își încarcă containerele cu suficiente mix-uri pentru a justifica nume precum Jam-Packed și Loads Of.
Puteți găsi un desert înghețat care să ofere o explozie fericită și înghețată papilelor gustative, fără un perete permanent în talie și artere? Iată cum.
Deserturi congelate 101
Iată ce trebuie să căutați în îngheț.
1. Urmăriți dimensiunea de servire. Într-adevăr. Mărimea de servire pentru înghețată este o jumătate de cană de nivel. Este mai mic decât crezi. Un singur serviciu Nestlé Real Dairy? Prea mare. Sunt trei sferturi de ceașcă. Imaginați-vă o ceașcă mică, cu o singură porție de Häagen-Dazs.
Probabil, majoritatea oamenilor mănâncă cel puțin o ceașcă. Asta înseamnă de două ori mai multe calorii, grăsimi saturate și zahăr care sunt listate pe eticheta Fapte nutriționale.
2. Scopul nu este mai mare de 2 ••• grame de grăsimi saturate. O jumătate de cană de înghețată Ben & Jerry’s sau Häagen-Dazs conține 9 până la 12 grame de grăsimi saturate - în valoare de jumătate de zi. Nu aveți nevoie de matematică mai mare pentru a afla ce se întâmplă dacă mâncați o ceașcă.
Cu toate acestea, puteți găsi zeci de căzi (cum ar fi Better Bites în graficul nostru de la p. 15) cu doar 2½ grame de grăsime saturată sau mai puțin pe jumătate de cană. Asta înseamnă un sfert de zi dacă mănânci o ceașcă, dar cel puțin nu îți va arunca limita în următoarele 24 de ore.
3. Opriți-vă la 130 de calorii. Înghețatele Ben & Jerry și Häagen-Dazs nu sunt doar bogate în grăsimi saturate. Fiecare jumătate de cană are aproximativ 300 de calorii. Poți economisi 600 de calorii pe o ceașcă de înghețată?
Nu sunt doar grăsimile complete. Häagen-Dazs Half Fat are în medie 230 de calorii. Aceasta este, de asemenea, despre ceea ce este în (fără lactate) Tofutti și Luna & Larry's Organic Coconut Bliss.
De ce să sufli toate acele calorii atunci când atâtea înghețate, iaurturi înghețate, sorbete și deserturi fără lactate au 130 de calorii sau mai puțin pe jumătate de cană? Unele iaurturi înghețate și înghețate fără grăsimi ajung chiar la 100 de calorii.
4. Feriți-vă de zaharurile adăugate. Această jumătate de ceașcă minunată de Ben & Jerry’s sau Häagen-Dazs vine de obicei cu aproximativ 5 lingurițe de zaharuri adăugate, conform estimărilor noastre. (A trebuit să estimăm, deoarece numărul „zahărului” de pe etichetele Fapte Nutritive include zahărul din lapte și din ingredientele fructelor.) Nu doar înghețata, ci prăjiturile, bucățile de ciocolată și alte bomboane sunt cele care clatină zahărul.
American Heart Association recomandă nu mai mult de 6 lingurițe de zaharuri adăugate (pentru femei) sau 9 lingurițe (pentru bărbați) într-o zi întreagă. (Fundația Canadian Heart & Stroke nu face nicio recomandare.)
Prea mult zahăr poate crește trigliceridele, crește glicemia, vă poate extinde talia și vă poate furniza calorii goale - toate acestea cresc riscul de diabet și boli de inimă (vezi „Burta de zahăr”, aprilie 2012).
Majoritatea înghețatelor Better Bite și iaurturilor congelate nu au mai mult de 3 lingurițe de zaharuri adăugate pe jumătate de cană. Din păcate, aproape toate deserturile congelate fără adaos de zahăr pe care le-am găsit aveau prea multe grăsimi saturate pentru o mușcătură mai bună. (Breyers Smooth & Dreamy No Sugar Added Vanilla a fost suficient de scăzut pentru a se califica, dar este realizat cu îndulcitor artificial slab testat acesulfam de potasiu.)
5. Căutați proteine, calciu și fructe. Probabil că nici nu îți trec prin minte. Poate ar trebui, mai ales dacă desertul tău înghite 300 sau 400 din cele aproximativ 2.000 de calorii pe care le consumi în fiecare zi.
Așteptați doar 1 până la 3 grame de proteine pe jumătate de cană de înghețată sau iaurt înghețat. Aceasta este doar o fracțiune din 50 până la 75 de grame de care aveți nevoie în fiecare zi. Primele cu densitate mai mare, precum Ben & Jerry’s sau Häagen-Dazs, ajung la 4 sau 5 grame, dar au un cost caloric.
Puteți face mai bine cu calciu. Înghețatele și iaurturile înghețate au de obicei 5 până la 10% din valoarea unei zile. Înghețatele premium sunt mai mari (10-15%), dar din nou, talia ta va plăti prețul. Singurele deficiențe: sorbete, șerbete și deserturi fără lactate au doar 0 până la 2%.
Nu vă așteptați la multe fructe în sorbete și sorbe de marcă mare, cum ar fi Chapman’s, Del Monte Real Fruit sau PC Blue Menu, care au mai mult zahăr decât fructe sau sucuri.