Nutriție și dietă la copii

O alimentație adecvată între copil și adolescență este vitală pentru creșterea și dezvoltarea copilului dumneavoastră. Nutrienții, cum ar fi proteinele, vitaminele, mineralele, carbohidrații și grăsimile, sunt o parte esențială a oricărei diete sănătoase. În timp ce cerințele nutriționale ale copiilor variază în funcție de vârstă, utilizarea unei abordări echilibrate care include alimente bogate în nutrienți din toate marile grupuri alimentare va oferi o nutriție adecvată și va promova obiceiuri alimentare bune.

Recomandările nutriționale ale Academiei Americane de Pediatrie (AAP)

Academia Americană de Pediatrie (AAP) recomandă o abordare a întregii diete în care nu sunt interzise ingrediente, ci mai degrabă zahărul, grăsimile și uleiurile sunt utilizate strategic în cantități mici pentru a spori aroma în alimentele foarte nutritive. De exemplu, un copil poate fi mai probabil să mănânce legume sau salate cu o cantitate mică de pansament adăugat. Alte sugestii pentru dieta integrală AAP includ:

Selectarea unei varietăți de alimente din toate grupurile de alimente.
Evitarea alimentelor foarte procesate.
Oferind o varietate de experiențe alimentare.
Oferind porții adecvate vârstei și mărimii copilului.

Cercetarea nutrițională a Asociației Americane a Inimii (AHA)

Asociația Americană a Inimii (AHA) consideră o alimentație bună ca un factor semnificativ la întârzierea și prevenirea bolilor cardiovasculare. Obezitatea este un factor major în epidemia de boli cardiovasculare cu care se confruntă acum SUA. Deoarece procesul arherosclerotic (acumularea plăcii în artere) începe în tinerețe, inițierea unei diete constant hrănitoare încă din copilărie reduce riscul bolilor de inimă, care de obicei culminează mai târziu în viață. Cercetările arată că, pe măsură ce copiii cresc, procentele celor care consumă zilnic fructe și legume scad. Într-o zi dată, o treime dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 19 și 24 de luni nu consumă fructe, în timp ce 60% consumă deserturi coapte.

Rapoarte de cercetare AHA tendințe adverse care au apărut recent în dietele copiilor mai mari sunt:

Reducerea consumului unui mic dejun obișnuit
Creșterea consumului de alimente sărace în nutrienți, alimente prăjite, zahăr și băuturi îndulcite.
Creșterea consumului de alimente preparate în afara casei.
Creșterea procentului de calorii zilnice din gustări.
Creșteri ale dimensiunilor porțiilor pe masă.
Scăderea consumului de produse lactate și fructe și legume bogate în fibre.
Creșterea consumului de cartofi, cartofii prăjiți fiind cel mai mare procent de legume consumate.

Aceste tendințe au dus la faptul că mulți copii consumă cu mult sub valorile zilnice recomandate de nutrienți esențiali în timpul adolescenței, în timp ce aportul de sodiu depășește nivelurile recomandate.

Modificările tiparului alimentar al adolescenților au contribuit la:

Consumul excesiv de grăsimi, grăsimi trans, grăsimi saturate și zaharuri.
Consum insuficient de vitamine A, D și C, fier, zinc, calciu, potasiu și acid folic.

Recomandările AHA pentru copiii cu vârsta de peste 2 ani includ:

Echilibrarea aportului de calorii cu activitate fizica (60 de minute zilnic).
Utilizarea produselor lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Consumați zilnic legume și fructe, în timp ce limitați aportul de suc (4-6 uncii pe zi pentru copiii de 1-6 ani și 8-12 uncii pentru copiii de 7-18 ani).
Consumați în mod regulat pește la cuptor sau la fiert.
Folosind uleiuri vegetale și margarine cu conținut scăzut de grăsimi trans și grăsimi saturate, mai degrabă decât unt sau grăsimi animale.
Consumul de cereale integrale și pâine.
Limitarea alimentelor și băuturilor zaharoase.
Reducerea sării, în special din alimentele procesate.
Folosind dimensiunile recomandate de porții găsite pe etichetele alimentelor.
Îndepărtarea pielii de pasăre înainte de a mânca.
Limitarea sosurilor cu un conținut ridicat de calorii, cum ar fi Alfredo, olandeză și sosuri brânzeturi și cremoase.
Folosind bucăți slabe de carne.