Nutriție Nutriție, beneficii, utilizări; Fapte organice de dozare
de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 07 octombrie 2020 Revizuită medical de Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bazat pe dovezi
Nucșoara este un condiment care ajută la ameliorarea durerii, reglarea digestiei, îmbunătățirea somnului și creșterea sănătății creierului. De asemenea, ajută la ameliorarea stresului și la scăderea nivelului de colesterol LDL (rău). Își extinde capacitatea de a oferi protecție hepatică, ameliorarea depresiei, reglarea nivelului tensiunii arteriale și ameliorarea afecțiunilor orale.
Ce este nucșoara?
Nucșoara este un condiment care provine din semințele copacului de nucșoară veșnic verde (Myristica fragrans). În mod interesant, acest copac găzduiește un condiment incredibil de puternic și unic, buzduganul, care este acoperirea semințelor roșiatice uscate. Nucșoara are un parfum distinct puternic. Are o aromă de nuci și are un gust ușor dulce.
Arborele este originar din Insulele Maluku sau Spice din Indonezia și este singurul copac care este sursa a două condimente distincte din lume. Este cultivat în mod obișnuit în Caraibe, în alte zone tropicale ale lumii și, de asemenea, în sudul Indiei, în statul Kerala.
Utilizări de nucșoară
Condimentul de nucșoară este utilizat pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume pentru aroma și gustul său unic. Este folosit și găsit în multe forme, cum ar fi uleiurile esențiale, pulberea și extractele. În timp ce nucșoara măcinată este utilizată în preparate precum coacerea, budincile, cofetăriile, ouă, plăcintă cu dovleac și plăcintă cu mere, este folosită și pentru a face unt de nucșoară. Nucșoara măcinată este, de asemenea, un ingredient cheie în preparatele cremoase și brânzeturi, cum ar fi Alfredo.
De asemenea, puteți folosi nucșoară în aceste preparate uimitoare.
Nutmeg Facts Nutrition
În timp ce nucșoara este doar un condiment care este folosit cu ușurință în feluri de mâncare, acesta vă poate afecta sănătatea într-o varietate de moduri, în principal datorită conținutului său nutritiv de vitamine, minerale și compuși organici legați de uleiurile esențiale. Potrivit bazei de date naționale a nutrienților USDA, aceste componente benefice includ fibre dietetice, mangan, tiamină, vitamina B6, folat, magneziu și cupru.
Beneficiile pentru sănătate ale nucșoarei
Beneficiile pentru sănătate ale acestui condiment uimitor sunt explicate mai detaliat mai jos.
Proprietăți antioxidante
Mai multe studii de cercetare au arătat că nucșoara și extractele sale au potențial antioxidant. Conține compuși puternici precum flavonoizi, alcaloizi și miristicină, care ajută la activitatea de eliminare a radicalilor liberi în corpul dumneavoastră. Acest lucru ajută la reducerea stresului oxidativ din corpul dumneavoastră.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că prezența macelignanului în nucșoară are un efect anti-foto-îmbătrânire asupra pielii umane. Macelignan este un agent antioxidant și antiinflamator care vă protejează pielea de iradierea UVB.
Ameliorează durerea
Persoanele cu boli inflamatorii și diabet suferă adesea de dureri persistente. Potrivit S.U.A. Biblioteca Națională de Medicină, uleiul de nucșoară, derivat din sămânța copacului de nucșoară, s-a dovedit a fi un analgezic și un calmant cronic al durerii.
Publicat în jurnalul Food and Nutrition Research, un studiu efectuat pe animale în 2016 a arătat că aplicarea topică a uleiului de nucșoară, în comparație cu alți amelioratori ai durerii precum diclofenacul, are un efect mai bun asupra durerii inflamatorii. Același studiu arată, de asemenea, că acest ulei poate atenua și umflarea articulațiilor, precum și alodinia mecanică, care este o durere intensă cauzată chiar de o atingere ușoară.
Ameliorează Insomnia
De generații, nucșoara a fost recomandată ca remediu pentru insomnie și insomnie. Un praf din acest condiment în lapte cald pare să facă întotdeauna trucul.
Un studiu necontrolat a fost efectuat pe 251 de pacienți, cărora li s-a administrat o capsulă pe bază de plante care conține nucșoară. Pacienții au primit capsula timp de 4 săptămâni în mod regulat. Toți oamenii care au participat la cercetare au informat că au asistat la o îmbunătățire a nivelurilor generale de slăbiciune și insomnie. Un studiu pe animale a sugerat, de asemenea, că extractele de nucșoară au contribuit la creșterea duratei somnului profund.
Promovează digestia
Conform cărții cu privire la uleiurile esențiale în conservarea, aroma și siguranța alimentelor, nucșoara este cunoscută ca având proprietăți medicinale. A fost folosit pentru tratarea problemelor digestive, cum ar fi indigestia și ulcerele de stomac. Aceste proprietăți medicinale provin din parfumul unic al semințelor de nucșoară.
Pudra de nucșoară are un gust cald, ușor dulce. Credit foto: Shutterstock
Îmbunătățește sănătatea creierului
Nucșoara este adesea asociată cu proprietăți neuroprotectoare.
Într-o cercetare din 2017, aceste efecte ale uleiului volatil de nucșoară sunt testate pe șobolani. Rezultatele studiului arată că nucșoara conține uleiuri volatile precum miristicina, eugenolul și elemicina, toate acestea contribuind la creșterea nivelului de serotonină, dopamină și norepinefrină din hipocampul șobolanilor. Hipocampul este organul situat în creier care este în principal asociat cu memoria și navigația spațială, care este partea memoriei responsabilă de înregistrarea și recuperarea tuturor informațiilor din creier.
Studiul a concluzionat că uleiurile din nucșoară ajută la prevenirea, precum și la tratamentul bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer, Parkinson și boala Huntington.