Nutriție într-o scurtă lecție învățată ca stagiar dietetic; Varza Friedman
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
de Katelyn Castro
Am fost unul dintre acei puțini adolescenți care știau exact ce vreau să fiu când am crescut. Acum, după patru ani de facultate și doi ani de studii superioare combinate cu un stagiu dietetic, o carieră ca dietetician înregistrat nu este departe de a fi atinsă. Deși pasiunea mea pentru nutriție nu a scăzut niciodată în ultimii șase ani, abordarea mea nutrițională s-a schimbat semnificativ.
Sfaturi despre nutriție pe bara laterală a revistei Self, o lecție de nutriție prea simplificată într-o clasă de sănătate din școala medie și o prelegere rapidă de nutriție de la medicul pediatru, au rezumat înțelegerea mea despre nutriție înainte de a intra la facultate. Acum - șase ani de cursuri și peste 2000 de ore de rotații dietetice mai târziu - nu numai că cunosc detaliile minunate ale științei nutriției, dar am învățat și câteva adevăruri mai mari despre nutriție despre care nu se vorbește întotdeauna.
Dincolo de ceea ce ați putea citi în timp ce parcurgeți fluxul de socializare sau chiar ce ați putea învăța dintr-un manual introductiv de nutriție, iată câteva dintre lecțiile pe care le-am dobândit despre nutriție pe parcurs:
1- Nutriția este o știință în evoluție.
În primul rând, să fie clar că nutriția este o știință care se bazează pe concepte din biologie, chimie, anatomie, fiziologie și epidemiologie pentru a studia modul în care substanțele nutritive influențează sănătatea și rezultatele bolii. Înțelegerea modului în care diabetul modifică metabolismul carbohidraților le permite persoanelor cu diabet să trăiască fără teama de a muri din cauza cetoacidozei diabetice sau a convulsiilor din cauza nivelurilor nesigure ale glicemiei. Înțelegerea modului în care colita ulcerativă influențează absorbția mineralelor și crește pierderile de proteine îi ajută pe cei cu afecțiunea să gestioneze deficiențele de nutrienți cu suplimentarea nutrițională adecvată. Acestea sunt doar câteva exemple din numeroasele moduri în care cunoștințele noastre despre știința nutriției fac posibilă îmbunătățirea rezultatelor sănătății indivizilor.
Cu toate acestea, cu cât învăț mai multe despre nutriție, cu atât mai mult îmi dau seama că cercetarea are încă multe întrebări fără răspuns. De exemplu, liniile directoare nutriționale anterioare, cum ar fi momentul în care se introduce alimentele hipoalergenice copiilor, sunt respinse și puse sub semnul întrebării de studii mai recente. Pe de altă parte, cercetările asupra microbiotei intestinale abia încep să descopere modul în care dieta interacționează cu microbiota intestinală prin semnalizare hormonală și neuronală. Rămânerea la curent cu cele mai recente cercetări și analiza rezultatelor studiului cu un ochi critic a fost crucială, deoarece noile descoperiri științifice pun la îndoială înțelegerea nutriției și fiziologiei noastre.