Nutriție, beneficii și dezavantaje pentru miere de salcâm - Live Smart Inc.
Mierea de salcâm este produsă de albine care polenizează florile lăcustei negre, originare din America de Nord și Europa.
Se spune că se mândrește cu mai multe beneficii pentru sănătate, care sunt probabil atribuite conținutului său ridicat de antioxidanți.
Acest articol analizează nutriția, beneficiile, utilizările și posibilele dezavantaje ale mierii de salcâm.
Ce este mierea de salcâm?
Mierea de salcâm este derivată din nectarul florii Robinia pseudoacacia, cunoscută în mod obișnuit sub numele de lăcustă neagră sau fals salcâm.
Această miere unică este de obicei etichetată și vândută ca miere de salcâm în Europa, dar se găsește în mod obișnuit ca miere de salcâm american sau de lăcustă în Statele Unite.
În comparație cu mierea tradițională, este adesea mult mai deschisă la culoare, pare aproape transparentă.
Are o aromă asemănătoare florilor și o aromă dulce și delicată.
Convenabil, mierea de salcâm rămâne lichidă mai mult timp și cristalizează mult mai lent decât mierea tradițională. Acest lucru se datorează probabil conținutului său ridicat de fructoză.
Deoarece se abține de la solidificare mai mult timp, această miere este foarte populară și poate fi mai scumpă decât tipurile tradiționale de miere.
REZUMAT
Mierea de salcâm se face din nectar derivat din lăcustă neagră. Are o culoare mai deschisă și cristalizează mai lent decât mierea tradițională.
Profilul nutrițional al mierii de salcâm
La fel ca mierea tradițională, 1 lingură (21 grame) de miere de salcâm oferă aproximativ 60 de calorii și 17 grame de zahăr.
Mierea de salcâm include zaharurile glucoză, zaharoză și fructoză, deși fructoza este cea mai răspândită.
Din punct de vedere nutrițional, nu oferă proteine, grăsimi sau fibre. Pe de altă parte, conține cantități mici de mai multe vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C și magneziu).
Ceea ce este mai impresionant la mierea de salcâm este conținutul ridicat de compuși puternici ai plantelor, cum ar fi flavonoidele, care acționează ca antioxidanți.
REZUMAT
Din punct de vedere nutrițional, mierea de salcâm este alcătuită în principal din carbohidrați sub formă de zaharuri și este bogată în compuși puternici ai plantelor cu proprietăți antioxidante.
Beneficiile mierii de salcâm
Mierea de salcâm nu este utilă doar în scopuri culinare. Deși împărtășește beneficiile obișnuite pentru sănătate ale mierii tradiționale, are și proprietăți unice.
Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale mierii de salcâm.
Bogat în antioxidanți
Mierea de salcâm furnizează mulți antioxidanți importanți, care pot contribui la beneficiile sale potențiale pentru sănătate.
Antioxidanții vă protejează celulele împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. În timp, deteriorarea radicalilor liberi poate contribui la boli.
Flavonoidele sunt principalul tip de antioxidanți din mierea de salcâm. O dietă bogată în flavonoizi vă poate reduce riscul de afecțiuni cronice, inclusiv boli de inimă și anumite tipuri de cancer.
Deși nu este la fel de răspândită ca flavonoidele, această miere conține și beta caroten, un tip de pigment vegetal cu puternice proprietăți antioxidante.