Iată cel mai bun mod de a începe să mâncați o dietă sănătoasă
Oamenii beau mai puțin sifon decât obișnuiau. Dar, în aproape orice alt mod, dieta tipică americană nu s-a îmbunătățit de foarte mult timp.
„Dacă te uiți la modul în care mâncăm - calitatea dietelor noastre - a fost destul de constant de-a lungul mai multor decenii”, spune dr. Stephen Juraschek, internist la Centrul Medical Beth Israel Deaconess și instructor de medicină la Școala de Medicină Harvard. Americanii încă mănâncă prea multă carne roșie, prea multe cereale rafinate și prea multe proteine. „Americanul mediu consumă deja mai mult decât suficientă proteină, dar oamenii încă caută mai multe”, spune Wendy Dahl, profesor asociat de știință alimentară și nutriție la Universitatea din Florida.
Între timp, popularitatea dietelor anti-cereale și cu conținut scăzut de carbohidrați a îndepărtat oamenii de sursele sănătoase de fibre - și anume alimente precum fructele și cerealele integrale, spune Dahl. Marea majoritate a americanilor nu mănâncă suficiente fructe și legume, în ciuda deceniilor de cercetări care arată că acestea și alte alimente bogate în fibre sunt puternic asociate cu îmbunătățirea sănătății și longevității. "Există o mulțime de dezbateri în rândul experților în nutriție cu privire la lucruri precum dietele ketogenice și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați față de cele cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă primiți pe toată lumea într-o cameră, nimeni nu pledează pentru cereale sau zahăr rafinat nesănătos sau cărnuri procesate nesănătoase", Juraschek spune.
Deci, de ce continuăm să mâncăm aceste junk? Într-un cuvânt: comoditate. Aproximativ jumătate dintre americani urăsc să gătească și doar 10% adoră, potrivit unor cercetări recente care apar în Harvard Business Review. Dar dacă mâncați tot timpul afară, este foarte greu să mâncați bine. Unele restaurante trebuie să își publice datele nutriționale și listele de ingrediente, dar puțini oameni petrec timp examinând aceste informații înainte de a comanda, spune Juraschek. Chiar și atunci când iau în considerare numărul de calorii al unui articol, aceasta este doar o componentă minoră atunci când vine vorba de efectele generale asupra sănătății unei mese. Mâncarea de la restaurant tinde să fie încărcată cu sare și aditivi - lucruri care o fac să aibă un gust bun și care nu-i vor umfla numărul de calorii, dar care încă vă pot sabota obiectivele de sănătate, spune el.