Alimentele cu microunde ucid nutrienții HuffPost Australia
Dacă ți-ai evitat cuptorul cu microunde ca ciuma după ce un prieten ți-a spus că ucide fiecare nutrient la vedere, există vești bune. Cuptorul cu microunde nu este diavolul.
S-a spus că microundele omoară toți sau majoritatea nutrienților existenți în alimente. Deși microundele implică radiații, încălzirea meselor și a legumelor în acest fel nu distruge toți nutrienții.
Ca orice metodă de încălzire, microundele pot afecta într-o anumită măsură conținutul de nutrienți - totuși, depinde de cât de mult îl gătiți.
"Microwavingul nu vă va oferi radiații dăunătoare. Funcționează doar făcând moleculele din alimente să se miște și să se lovească una de cealaltă, ceea ce provoacă căldură", a declarat Simone Austin, dietetician acreditat și purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia a spus The Huffington Post Australia.
„Orice formă de gătit afectează nutrienții într-un fel, deoarece unii nutrienți pot fi sensibili la căldură”, a spus Austin.
"Cu cât îl gătim mai puțin în apă, cu atât vor fi păstrați mai mulți nutrienți. La fel, cu cât îi gătiți mai multă apă, cu atât mai mult se pot scurge."
Potrivit lui Austin, legumele ușor cu microunde pot ajuta la păstrarea mai multor substanțe nutritive decât metodele de aragaz, cum ar fi fierberea.
"Avantajul gătitului în cuptorul cu microunde este că de multe ori nu este nevoie să adăugați multă apă decât dacă ați fierbe legume. Probabil că nu leșionăm la fel de multe vitamine și minerale", a spus Austin.
„Deci, poate fi un mod destul de convenabil de a găti și poate reduce la minimum pierderile vegetale bio-minerale, deoarece nu trebuie să folosiți multă apă.