Uleiul de cocos este mai sănătos decât alte uleiuri de gătit Bărbați; Sănătate
Nutriționiștii stabilesc dacă dieta ta are nevoie de o schimbare de ulei
Recent, mulți „experți” spun că uleiul de nucă de cocos vă poate spori eforturile de slăbire, vă poate îmbunătăți sănătatea inimii și poate rezolva bolile cronice de la diabetul de tip 2 până la Alzheimer.
Dar, înainte de a renunța la toate celelalte uleiuri, să aruncăm o privire la ceea ce spune cercetarea.
Ce este uleiul de cocos?
Pentru a crea ulei de nucă de cocos, producătorii de alimente îndepărtează „carnea” sau lucrurile albe, dintr-o nucă de cocos maturată și folosesc mașini pentru a presa lichidul din carne, spune Wesley Delbridge, R.D., purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Acest lichid, cunoscut și sub numele de ulei de nucă de cocos, este compus în mare parte din grăsimi saturate. De fapt, 84% din caloriile sale provin din grăsimi saturate.
Din motive de comparație, 14% și 63% dintre caloriile din ulei de măsline și, respectiv, din unt, provin din grăsimi saturate.
Dar toate acele grăsimi saturate s-ar putea să nu fie un lucru rău. La urma urmei, cercetările crescânde sugerează că grăsimile saturate nu sunt nici dăunătoare pentru eforturile de slăbire sau pentru sănătatea inimii, spune Jim White, R.D., proprietar al Jim White Fitness & Nutrition Studios din Virginia.
Și majoritatea grăsimilor saturate ale uleiului de cocos sunt compuse din trigliceride cu lanț mediu (MCT). În comparație cu trigliceridele cu lanț lung (LCT), care se găsesc în alte uleiuri vegetale, MCT-urile sunt ușor de digerat în organism și pot avea unele beneficii grave pentru sănătate, spune el.
De exemplu, într-un studiu realizat de Universitatea McGill asupra bărbaților supraponderali, cei care au consumat o dietă bogată în MCT au pierdut mai multe grăsimi corporale decât cei care au consumat LCT din ulei de măsline. Deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă uleiul de cocos, în mod specific, poate ajuta la scăderea în greutate.
Și într-un studiu al Jurnalului European de Nutriție din 2013, s-a constatat că consumul de MCT-uri crește temporar, dar în mod substanțial, ratele metabolice ale oamenilor.