Sandviș de salvie, mere și cârnați cu friptură de câmp - Veg Girl RD
Un citat adesea repetat de John Godfrey Saxe avertizează: „Legile sunt ca niște cârnați - cel mai bine este să nu le vezi făcute” Nu aș putea să nu fiu de acord mai mult, dar din moment ce acesta este un blog alimentar și mâine este ziua alegerilor, voi aborda cel mai puțin controversat dintre cele două pentru moment: cârnații (fără carne, desigur). Credința mea că cel mai bine este să văd cum o companie locală își produce cârnații m-a dus la Field Roast Grain Meat Co. în Seattle pentru un mic tur.
Și vreau să spun puțin. Am intrat și ieșit în mai puțin de 20 de minute și am fost un grup turistic de 1 (până când au invitat câteva angajări noi să se alăture mie și ghidului meu). A existat o mulțime de activități în clădirea de pe strada South Jackson, deoarece producția se desfășoară în curse pentru a se pregăti pentru sezonul de vacanță care urmează. Extruderele umpleau umplutura în interior și muncitorii înfășurau manual foietaj, „carnea de grâu” unică a Field Roast.
Iubirea mea pentru legăturile lor de mezeluri afumate cu mere salvate a inspirat această rețetă și sunt în companie bună. Este un favorit al personalului la cooperativa mea locală.
Dacă nu-mi las iubirea față de bucățile de cartofi de aur din Yukon și usturoiul să mă orbească, pot privi produsul în mod obiectiv și îmi vine în minte o listă scurtă pro/contra.
Contra. Este nevoie de puțină finagling pentru a scoate fiecare legătură din pachet (o foarfecă de foarfecă pe partea laterală face trucul) și o legătură este destul de bogată în calorii pe măsură ce înlocuiesc carnea: o porție comparabilă de MorningStar Farms Sausage Links este de 160 de calorii vs. 240 pentru Apple Sage. Costul este un alt factor: 4 link-uri mă costă 6,75 USD, dacă nu am noroc și le găsesc la Costco. Totuși, trebuie să fiu un om pe jumătate plin, pentru că nimic din toate acestea nu mă împiedică să le cumpăr! (De fapt, sunt sigur că sunt un tip de persoană pe jumătate gol. Deci, acest cârnat trebuie să fie într-un fel transformator. Puteți spune același lucru despre Lit’l Smokies?)