Nutriția trebuie să rămână o prioritate chiar și pe fondul unei recesiuni, spun specialiștii News Eco-Business Asia Pacific
Pe fondul unei perioade de pandemie și de strângere a centurii, alegerile alimentare inteligente pot întări imunitatea; cheia este să ai o dietă diversă și să-ți folosești calorii cu înțelepciune, selectând alimente umplute cu micronutrienți.
Adus vouă de:
Acțiune
Impactul Covid-19 asupra lanțurilor globale de aprovizionare cu alimente și accesul la alimente a fost vast.
Blocările impuse de multe guverne pentru a controla focarul au cauzat, de asemenea, multe întreprinderi - în unele cazuri, întregi industrii, cum ar fi turismul - să se oprească, ducând milioane de oameni fără muncă și gospodăriile lor în insecuritate financiară.
Într-o lume care se confruntă cu perioade economice dificile, alimentația sănătoasă trebuie să rămână o prioritate chiar și atunci când aveți un buget redus, au declarat experții în nutriție pentru Eco-Business.
Chiar și fără amenințarea infecției cu Covid-19, a mânca bine ajută la menținerea eficientă a sistemului imunitar. Dietele au un impact direct asupra sănătății și capacității organismului de a se îndepărta sau de a se recupera de boli.
De exemplu, este bine stabilit că dietele sărace sunt legate de boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare, care sunt în prezent principalele cauze de sănătate precară și decese la nivel mondial.
Dovezile din ce în ce mai mari arată, de asemenea, că persoanele cu aceste condiții preexistente se simt mai rău și au un risc mai mare de a muri atunci când contractă Covid-19 și alte infecții.
Spuneți „nu” caloriilor goale
O regulă de bază pentru o alimentație sănătoasă este de a avea o dietă bine rotunjită, diversă, umplută cu alimente nutritive din diverse surse, au declarat experții în alimentație și nutriție Regina Moench-Pfanner și Janelle Limqueco.
Dietele lipsite de substanțe nutritive importante pot afecta capacitatea sistemului imunitar de a funcționa normal, a declarat Limqueco, manager de produs la firma de tehnologie alimentară din Singapore NamZ, care este instruit în știința și tehnologia alimentelor.
Este cu atât mai important acum [în mijlocul unei pandemii] să reducem cât mai mult aportul de calorii goale - mâncare de gunoi cu valoare nutritivă redusă - pe cât posibil.
Janelle Limqueco, manager de produs, NamZ
„Este cu atât mai important acum [în mijlocul unei pandemii] să minimizăm cât mai mult aportul de calorii goale - junk food cu valoare nutritivă redusă - pe cât posibil”, a spus ea. „Cel mai bine este să-ți folosești calorii cu înțelepciune, umplându-le cu alimente umplute cu micronutrienți”.
Micronutrienții sunt vitamine și minerale care nu sunt produse de organism, dar sunt necesare în cantități mici. Cei dovediți științific că susțin sistemul imunitar includ vitaminele A, vitaminele B, C, D, E și folatul, precum și oligoelemente precum fierul, cuprul, zincul și seleniul.
„Cheia aici este că acești micronutrienți trebuie consumați în fiecare zi și le puteți obține numai dacă consumați o dietă diversificată, reprezentată într-o„ farfurie colorată ”, ceea ce înseamnă că alimentele de o culoare nu ar trebui să domine farfuria”, a spus el. Moench-Pfanner, fondatorul și directorul executiv al ibn360, o firmă de consultanță specializată în alimente, nutriție și sănătate.
Există, de asemenea, dovezi care leagă sănătatea intestinelor de răspunsul imun. „Sistemul nostru imunitar a co-evoluat cu microbiota intestinală, care este important în reglarea răspunsurilor noastre imune. Prin urmare, consumul de fibre ar putea fi util și în stimularea sistemului imunitar ”, a spus Limqueco.
Folosirea cunoștințelor pentru a depăși barierele
Dar bariere precum accesibilitatea, lipsa accesului la alimente nutritive și conștientizarea nutriției slabe pot sta în calea unei diete zilnice hrănitoare și diverse, a spus Moench-Pfanner.
În unele țări cu venituri mici din Asia, de exemplu, orezul ar putea reprezenta 70% din aportul zilnic de energie, ceea ce nu este optim, a spus ea.
„Dacă sunteți un bucătar bun și aveți cunoștințele necesare pentru a găti alimente nutritive, cum ar fi legume, leguminoase, fasole, cereale, nuci și puțină carne, într-un mod care să atragă familia, atunci vă puteți descurca chiar și cu un buget redus să ai o dietă hrănitoare ”, a spus Moench-Pfanner.
"Cu toate acestea, dacă aceste cunoștințe nu sunt disponibile, veți reveni în principal la elemente de bază, cum ar fi grâul, orezul și porumbul, care nu oferă o mulțime de micronutrienți biodisponibili."
Dacă sunteți un bucătar bun și aveți cunoștințele necesare pentru a găti alimente nutritive, cum ar fi legume, leguminoase, fasole, cereale, nuci și puțină carne, într-un mod care să atragă familia, atunci vă puteți descurca chiar și cu un buget redus au o dietă hrănitoare.