Nutriția dovleacului, beneficii pentru sănătate, modul de gătit; Utilizați nutriția pentru a vă potrivi

Dovlecii nu sunt doar pentru Halloween și plăcinte cu dovleac! Sunt o plantă care conține o grămadă de nutriție, beneficii potențiale pentru sănătate și are o mare varietate de utilizări! Continuați să citiți pentru a afla totul despre nutriția dovleacului și beneficiile asociate pentru sănătate și efectele secundare, împreună cu informații despre cum să gătiți dovleacul, cum să îl înghețați și cum să îl utilizați (rețete sănătoase de dovleac incluse!).

beneficii

Ce este dovleacul?

Dovleacul este un tip de dovleac de iarnă. Este un membru al familiei de plante Cucurbitaceae, o familie de tărtăcuță de plante cu flori (1). Fapt amuzant: dovleceii fac parte din aceeași familie de alimente ca și alte tărtăcuțe și dovlecei, pepeni și castraveți!

Deoarece dovleceii au semințe, sunt din punct de vedere tehnic un fruct, dar din punct de vedere nutrițional sunt mai mult ca o legumă.

Există multe varietăți de dovleci care pot fi mai bune în scopuri diferite (2):

  • Sculptură-felinare: aur de toamnă
  • Cultivarea MARE (peste 200 de lbs!) Dovleci: Dill’s Atlantic Giant
  • Fabricarea plăcintei de dovleac: zahăr tratat, Hijinks, ursuleț, Cenușăreasa sau dovleac de arahide
  • Dovleci mari, albi: Super Moon
  • Frumos dovleac verde-albastru prăfuit: Jarrahdale

Când sunt dovleceii în sezon?

Dovlecii sunt în sezon în toamnă, de obicei recoltați la începutul lunii septembrie până în octombrie. Acestea sunt plantate la sfârșitul primăverii până la începutul verii și au un sezon de creștere îndelungat, durând între 75 și 120 de zile pentru a crește.

Informații despre nutriția dovleacului

Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite FoodData Central, o ceașcă de dovleac (conservată, fără sare) conține (3):

  • 83,3 kcal
  • 2,7 g proteine
  • 19,8 g carbohidrați totali
  • 7,1 g fibre
  • 8,08 g zahăr
  • 0,686 g grăsime totală
  • 0,358 g acizi grași saturați total
  • 0,091 g acizi grași mononesaturați
  • 0,037 g acizi grași polinesaturați total
  • 0 g acizi grași trans
  • 0 g colesterol
  • 63,7 mg calciu (4,9% VD)
  • 3,41 mg fier (18,9% DV)
  • 56,4 mg magneziu (13,4% DV)
  • 85,8 mg fosfor (6,9% DV)
  • 505 mg potasiu (10,7% DV)
  • 12,2 mg sodiu
  • 0,417 mg zinc (3,8% DV)
  • 0,262 mg cupru (29% DV)
  • 0,365 mg mangan (15,9% DV)
  • 0,98 selegiu seleniu (1,8% DV)
  • 10,3 mg vitamina C (11,4% DV)
  • 0,059 mg tiamină (4,9%)
  • 0,122 mg riboflavină (10,2%)
  • 0,98 mg acid pantotenic (19,6% DV)
  • 0,137 mg vitamina B6 (8,1% DV)
  • 29,4 total g folat total, din alimente (7,4% DV)
  • 24 mg colină (4,4% DV)
  • 0 vitamina B12 vitaminică (0% DV)
  • 1910 vitamina A vitamină, RAE (212% DV)
  • 38100 UI vitamina A, UI
  • 2,6 mg vitamina E (alfa-tocoferol) (17,3% DV)
  • 0 vitamina D vitamină (D2 + D3) (0% DV)
  • 93,2 µg vitamina K (filochinonă) (77,7% DV)

Valorile zilnice (DV) au fost dezvoltate de S.U.A. Food and Drug Administration (FDA) (4). Procentele de DV enumerate mai sus sunt comparate cu valorile zilnice pentru adulți și copii cu vârsta de cel puțin 4 ani (5).

În general, 5% DV sau mai puțin dintr-un nutrient pe porție este scăzut, în timp ce 20% DV sau mai mult dintr-un nutrient pe porție este considerat ridicat (6).