Numărul de calorii în meniurile restaurantelor
În curând, multe restaurante vor trebui să împărtășească mai multe informații despre mâncarea pe care o servesc. Restaurantele cu lanț cu mai mult de 20 de locații din județ vor trebui să înceapă să enumere numărul de calorii din alimentele lor, în conformitate cu regulile elaborate de Food and Drug Administration. Autoritățile de reglementare federale speră că mai multe informații vor ajuta oamenii să facă alegeri mai sănătoase.
Actul de îngrijire accesibilă, adoptat de Congres în 2010, a început procesul prin apelarea numărului de calorii pe meniuri. Regulile finale din S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente este așteptată până la sfârșitul anului. Noi meniuri ar putea fi disponibile până la mijlocul anului 2012.
Grant Gerlock, NET News
Jan Moore a cofondat Amigos împreună cu soțul ei, Roger în Lincoln, Neb.
Exemple de lanțuri bazate pe Nebraska care vor fi afectate:
Grant Gerlock, NET News
Meniul Fiesta Fit al Amigos listează caloriile, dar alte meniuri ar trebui să fie reproiectate.
Grant Gerlock, NET News
O masă moale de burrito la Amigos are aproximativ 1100 de calorii.
Regula va afecta mai multe lanțuri de restaurante din Nebraska, inclusiv Amigos cu 29 de locații în stat. Jan Moore a cofondat Amigos împreună cu soțul ei Roger acum 31 de ani. Servesc tacos, burritos, burgeri și cartofi prăjiți. Numărul de calorii a fost calculat pentru majoritatea articolelor din meniul Amigos cu ajutorul unui laborator de la Universitatea din Nebraska-Lincoln. Dar ceea ce comandă de fapt clienții poate fi mai complicat decât ceea ce apare în meniu.
"Ar face o diferență dacă sunt cartofi prăjiți sau mexi-cartofi prăjiți în restaurantul nostru", a spus Jan Moore. "Apoi, face și o diferență dacă este o băutură dietetică sau o băutură obișnuită. Apoi, avem oameni care adaugă smântână, dețin smântână."
Acestea sunt genurile de lucruri pe care FDA încă le lucrează pentru a le clarifica. Dan Roehl, director senior de relații guvernamentale pentru Asociația Națională a Restaurantelor, spune că restaurantele au întrebat cum să facă meniurile lor unice să se potrivească cu reglementările la nivel național.
„Trebuie să vă ocupați de modul în care etichetați pizza care are 34 de milioane de combinații diferite”, a spus Roehl. „Într-adevăr devine o întreprindere destul de complexă, mai ales dacă scopul este de a încerca să ofere informații clienților într-un mod care le-ar putea fi folosite.”
Operatorii de restaurante se întreabă, de asemenea, cine va fi responsabil de asigurarea faptului că restaurantele fac schimbări și sunt sinceri cu numărul lor de calorii. Potrivit lui Roehl, FDA poate prelua această responsabilitate cu un sistem de verificare la fața locului a diferitelor locații ale lanțului de restaurante. Este, de asemenea, posibil ca slujba să meargă la departamentele locale de sănătate publică ca parte a inspecțiilor sanitare de rutină.