Numărul de animale ucise pentru a produce un milion de calorii în opt categorii de alimente
12 octombrie 2009
| Pui | 237.6 | 13.5 | 251.1 |
| Ouă | 83.3 | 9 | 92.3 |
| Vită | 1.7 | 27.4 | 29 |
| Porc | 7.1 | 11 | 18.1 |
| Lapte | 0,04 | 4.74 | 4,78 |
| Legume | 0 | 2,55 | 2,55 |
| Fructe | 0 | 1,73 | 1,73 |
| Cereale | 0 | 1,65 | 1,65 |
Introducere
Ideea că o dietă vegană ucide cât mai multe sau mai multe animale decât o dietă pe bază de carne este uneori folosită ca raționalizare pentru consumul de carne și această idee servește pentru a adăuga incertitudine cazului etic al unei diete pe bază de plante. În încercarea de a ajuta la clarificarea acestei incertitudini, am făcut estimări ale numărului de animale ucise direct prin sacrificare, precum și prin recoltarea culturilor, pentru a produce un milion de calorii alimentare din opt categorii diferite de alimente, prezentate în Figura 1. Una milioane de calorii este un aport anual de calorii pentru cineva care consumă 2740 de calorii/zi, astfel încât cifrele ar reflecta un număr anual de animale ucise dacă toate un milion de calorii ar proveni din aceeași categorie. Desigur, nimeni nu mănâncă așa, dar ceea ce este important este numărul de animale ucise pe calorie. Dacă ați putea determina ce procent de calorii dintr-o dietă completă provine din fiecare categorie, ați putea determina un număr de animale ucise pentru dieta respectivă. Pentru a face acest lucru, probabil că ai avea nevoie de o listă mai completă a categoriilor de alimente decât cele opt prezentate aici.
Figura 1 arată că pot fi ucise mai multe animale pentru carne de vită decât pentru carne de porc atunci când sunt luate în considerare animalele ucise la recoltare. Cu toate acestea, în comparație cu carnea de vită, mai multe animale ucise pentru carne de porc sunt crescute în ferme fabrici, iar majoritatea animalelor ucise pentru carne de vită sunt animale sălbatice libere despre care putem presupune că au avut vieți naturale și au fost ucise relativ repede de mașinile agricole. Porcii crescuți în fermele din fabrică suferă castrare, îndepărtarea cozii și tăierea dinților fără analgezice. De asemenea, suferă închidere intensivă în lăzi sterpe, abuz fizic și transport fără hrană și apă în toate condițiile meteorologice. Investigațiile sub acoperire au arătat că porcii suferă cruzimi uimitoare * .
Figura 1 arată, de asemenea, că numărul animalelor ucise pentru produsele lactate poate fi relativ mic în comparație cu alte alimente derivate din animale, dar animalele forțate să dea lapte pentru produsele lactate suferă foarte mult, iar această suferință nu este ceva care poate fi cuantificat în un grafic. Vacile de lapte sunt inseminate în mod repetat în mod artificial pentru a le menține producând lapte, iar vițeii lor sunt luați în 48 de ore de la naștere. Acest lucru este traumatic atât pentru mamă, cât și pentru vițel. Multe vaci de lapte suferă, de asemenea, mutilări de andocare a cozii și infecții cu mamită ale mamelor lor. Investigațiile sub acoperire au arătat că vacile lactate bolnave trăiesc în condiții mizerabile * .
Pe baza acestei estimări, cineva care dorește să-și modifice dieta pentru a reduce numărul de animale ucise pentru hrana lor sau cineva care este interesat să treacă treptat către o dietă pe bază de plante din motive etice, ar trebui să înceapă prin a scoate puiul și ouăle din dieta, dar cea mai mare suferință și moarte animală poate fi prevenită prin urmarea unei diete vegane.
Metode
Au fost examinate două categorii de decese de animale: animale sacrificate direct pentru hrană și animale ucise la recoltarea culturilor. Există alte surse posibile de moarte a animalelor asociate cu dietele noastre, cum ar fi prădătorii uciși pentru apărarea animalelor, animalele împiedicate să existe prin distrugerea habitatului lor și moartea oamenilor din cauza intoxicațiilor alimentare, a bolilor sau a accidentelor în ferme sau în abatoare. Este probabil ca aceste alte surse de moarte a animalelor să crească numărul animalelor ucise pentru alimentele derivate din animale mai mult decât ar crește numărul animalelor ucise pentru alimentele derivate din plante și nu ar afecta semnificativ concluziile prezentate aici.
Pentru a determina numărul animalelor ucise direct pentru a obține un milion de calorii comestibile pentru om din carcasele animalelor, a fost utilizată următoarea formulă:
unde na este numărul de animale ucise, ct este numărul țintă de calorii alimentare, ca este numărul de calorii pe kilogram din fiecare aliment, y este randamentul greutății vii la greutatea comestibilă și w este greutatea medie medie a animal. Caloriile pe kilogram pentru fiecare aliment au fost obținute din baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, accesată prin www.wolframalpha.com. Randamentele în carcasă au fost obținute de la Wulf * și Kokoszynski * Ponderile medii vii au fost obținute din statisticile USDA * * .