Numărarea caloriilor Șapte nutriție alimentară intuitivă și nutriționist anti dietă
Am fost foarte anti-calorii. Ideea numărării caloriilor a fost împotriva a tot ceea ce credeam în legătură cu mâncarea; era ceva ce făceau dietele și disprețul meu pentru numărarea caloriilor era la egalitate cu dieta. În ultimele două luni am început să-mi schimb părerea și am găsit că procesul este foarte util cu clienții. Dar, înainte de a vă îngrijora, permiteți-mi să vă explic cum folosesc caloriile, deoarece este practic opusul abordării celor mai multe persoane.
Întotdeauna am fost un mare fan al oamenilor să mănânce până la satietate și să-și folosească foamea pentru a ghida cât consumă. Nu mi-am dorit niciodată ca oamenii să se lupte împotriva lor sau să încerce să folosească voința pentru a mânca 80% din plin sau unele asemenea prostii. Dacă ți-e foame, ar trebui să mănânci.
Din păcate, am început să mă confrunt cu o problemă; nu era faptul că oamenii mănâncă prea mult, ci mai degrabă, nu suficient. Când cineva se află într-o stare metabolică scăzută, suferă de stres cronic sau, în general, nu este într-un mod bun (ceea ce reprezintă mulți dintre clienții mei), semnalele foamei sunt estompate. Se trezesc neavând foame sau adesea greață. Trec ziua într-o stare de letargie, dar cu adevărat nu le este foame și doar noaptea ar putea lua un pic de cină, deoarece se așează cu partenerul, colegii de casă sau prietenii.
Cu o persoană aflată în această stare, obținerea ei de a-și folosi foamea ca ghid nu funcționează, nu oferă feedbackul de care are nevoie persoana respectivă. Așa că am început să îi fac să-și înregistreze mâncarea. Ceea ce am constatat a fost că, în medie, astfel de oameni mâncau între 900 și 1200 de calorii pe zi. Și în timp ce unii erau subțiri, majoritatea nu. Un client a mâncat în jur de 900 de calorii în ultimii doi ani, dar s-a îngrășat constant.
Cu această dovadă alb-negru începe să ușureze (dar totuși nu este ușor) să îi faci pe acești oameni să mănânce mai mult. Pot să explic că, deși s-ar putea să nu vă fie foame, trebuie să mâncați pentru a vă scoate din ciclul vicios.
Împreună cu a-i determina pe oameni să noteze ceea ce mănâncă, îi pun și pe ei să-și verifice temperatura corpului și pulsul. Îi pun să facă acest lucru primul lucru dimineața și apoi 20 de minute după fiecare gustare sau masă. Este ceva ce făceam deja cu clienții, dar despre care am învățat mult mai detaliat din studierea acestui curs. Temperatura corpului și pulsul sunt un indicator excelent al metabolismului general și al nivelurilor hormonilor de stres care circulă în organism.
Așadar, deși am menționat că a fost bun pentru cei care au poftă mică, este de fapt un instrument fantastic pentru toți clienții mei (și pentru mine).