Nucile negre conțin substanțe nutritive sănătoase pentru inimă, care pot amâna obezitatea și bolile cardiovasculare
Nucile negre sunt o industrie importantă în Midwest, cu aproximativ 23 de milioane de lire sterline procesate anual numai în Missouri și sunt o prezență omniprezentă pe peluze la începutul toamnei. Dar, în timp ce multe nuci de copac, cum ar fi nucile englezești, au primit atenție pentru beneficiile lor nutriționale, relativ puține cercetări s-au concentrat asupra nucilor negre.
Într-un studiu inițial de acest gen, cercetătorii de la Universitatea din Missouri au confirmat că nucile negre conțin compuși moleculari numiți fitosteroli, care s-au dovedit a ajuta la prevenirea obezității, diabetului și a bolilor cardiovasculare, promovând în același timp colesterolul scăzut, inflamația scăzută și anticancerigenul. activitate în corp. Fitosterolii au fost găsiți anterior în nucile englezești, dar cercetătorii au descoperit că nucile negre sunt o sursă mai bogată de moleculă care promovează sănătatea.
„Nucul negru este deja o cultură importantă în Midwest, dar începem să vedem că are încă un potențial enorm”, a spus Chung-Ho Lin, profesor asociat de cercetare forestieră la Școala de Resurse Naturale a MU și Centrul pentru Agroforesterie. „Beneficiile fitosterolilor pentru sănătate sunt binecunoscute, iar acum avem informații critice atât pentru consumatori, cât și pentru producători, care arată că nucile negre reprezintă o opțiune excelentă de dietă pentru cei care doresc să-și reducă riscul de boli cardiovasculare.”