Nu pierdeți deșeurile când viața vă dă prea multe fructe, faceți gem de la TheWellSeasonedLibrarian One

Transformați coaja de mere în jeleu de mere și prea multe clementine în gem de clementină.

Făceam niște gem de mere și aveam o mulțime de miezuri și coji rămase. Amintindu-mi o rețetă pentru jeleu cu coajă de mere, am decis să încerc. Am fost foarte mulțumit de jeleul rezultat pe care l-am folosit pe pâine prăjită sau ca o glazură pe tartele de fructe de atunci.

Am multe cărți de bucate mai vechi, unele dintre ele sunt realizate din producții de presă amatori care au evidențiat colecțiile de rețete curate de comunitate. Mă bucur foarte mult de acestea și am multă dragoste pentru unele dintre rețetele unice pe care le găsesc în ele.

La fel ca jeleul de coajă de mere de mai sus, îmi plac rețetele care folosesc bine surplusul de legume sau deșeurile pe care altfel le-am putea pune în grămada de mulci. Când m-am gândit să arunc un număr mare de clementine pe care copiii mei nu le-au mâncat (am cumpărat prea multe) am fost încântat să găsesc o rețetă pentru o dulceață care să mă lase să-mi folosesc surplusul. Nu numai că mi-a plăcut rezultatul final, dar am putut, de asemenea, să mă gândesc la noi utilizări ale acestei rețete care ar permite experimentarea ulterioară.

Eram nervos să încerc o rețetă de dulceață de dovlecei. O supraabundență de dovlecei se înclinase către o vară de cartofi prăjiți, prăjituri, pâine și alte forme de utilizare a dovlecei. Crearea gemului de dovlecei a fost o revelație care a provocat experimentări ulterioare care au dus la jeleu în acest articol. Există multe gemuri de dovlecei pe internet, cea mai populară este o creație urâtă folosind Jello. (Nu, mulțumesc.) Am găsit un gem care se numea Jam de pâine cu banane, dar este făcut din dovlecei. Sună dubios, dar rezultatul final este delicios. Am schimbat rețeta pentru a permite o textură și un gust mai bune și am adăugat diferite condimente. Am fost mulțumit de experimentul rezultat și cred că și tu vei fi și tu.

Vă recomand din suflet să încercați unele dintre aceste rețete. La momentul scrierii acestui articol, ne aflăm într-o carantină a coronavirusului și pentru familia mea, mâncarea este un lucru care ne preocupă. Am reușit să obținem ceea ce avem nevoie, dar cu multe guri pentru a alimenta lipsa este o preocupare. A putea face gem/jeleu din ceva care altfel ar fi aruncat a fost o ușurare.

Jele de coaja de mere

14 până la 16 mere (miezuri și coji de mere tarte-eu folosesc Granny Smith)
16 cani (1 galon) de apă (majoritatea se vor evapora, deci nu puneți mai puțin)
4 cani de zahăr
1/2 cana suc de lamaie
Opțional: pectină sub formă de pulbere.

Adăugați miezurile și cojile de mere într-o oală mare din oțel inoxidabil împreună cu apa (eu folosesc un vas de stoc). Aduceți la fierbere și apoi reduceți focul la minim. Gatiti pana cand miezurile si cojile devin moale si nivelul apei a fost redus la jumatate. (Acest lucru durează câteva ore)
Strecurați resturile de mere și readuceți lichidul rămas în oală. Se adaugă zahărul și sucul de lămâie și se fierbe. Reduceți lichidul amestecând până când amestecul ajunge la punctul de gel. Am adăugat deseori pectină sub formă de pulbere la jeleu dacă nu sunt mulțumit de punctul de gelatină. Folosiți-vă propria discreție în acest sens.
Pregătiți jeleul în borcanele de conservare pre-sterilizate, lăsând spațiul capului de 1/2 inch. * nota 2. Înșurubați capacele de conservare din 2 piese. Verificați dacă sigiliile sunt bune.
Procesați borcane într-o baie de apă fierbinte.