Nu există un superaliment
Fructe de goji, alge, zmeură, spanac, stridii, nuci, ceai verde: sunt beneficiile lor revendicate doar pentru comercializare?
Nu există nicio limită la ceea ce pot face fructele de padure goji: crește vitalitatea, îmbunătățește vederea, luptă împotriva cancerului, crește fertilitatea și oferă mai mult fier decât friptura.
O căutare rapidă online a ziarelor britanice și irlandeze va susține aceste afirmații dubioase și multe altele. Gojis se află în panteonul „superalimentelor”, având minunate calități nutriționale. Alte supers includ algele, zmeura, spanacul, stridiile, nucile și ceaiul verde.
„Nu există un superaliment. Este o prostie: doar unul dintre acești termeni de marketing ”, spune profesorul de nutriție de la University College Dublin, Mike Gibney, aruncând pe haina superalimentului irlandez Grinch. "Nu există dovezi că oricare dintre aceste alimente sunt în vreun fel neobișnuit de bune."
Totuși, site-urile web și ziarele descriu beneficiile lor precise și raportează noi studii privind alimentele care salvează viețile. De exemplu, femeile care au consumat cele mai multe afine și căpșuni au avut o reducere cu 32% a riscului de atac de cord, potrivit unui studiu raportat pe scară largă anul trecut. Efectul minune s-a datorat flavonoidelor, despre care se spune că contracarează acumularea de plăci.
„O asociere între fructe de padure și atacuri de cord nu arată cauză și efect”, spune prof. Gibney. Singura modalitate de a arăta cauza și efectul este de a face un studiu de intervenție.
Asociațiile sunt ușor de găsit, dar adesea înșelătoare. Există multe motive pentru care cei care mănâncă mai multe fructe de padure ar putea fi mai sănătoși. Dovedirea cauzei și efectelor necesită un experiment. Un studiu de intervenție ar atribui un grup să mănânce fructe de pădure și celălalt grup să nu, cu toate celelalte egal. O analogie: pentru a testa dacă corbul cocoșului provoacă răsăritul soarelui, încercați o dimineață cu și fără pasăre.
Dar studiile de intervenție dietetică aproape niciodată nu funcționează. Un studiu amplu a oferit pacienților cu cancer pulmonar antioxidanți sau lipsă de antioxidanți; trebuia oprit deoarece cei cu antioxidanți mureau mai repede. Lipsa dovezilor este motivul pentru care nu vedem antioxidanți și afirmații miraculoase asupra alimentelor.
Revendicările lipsesc dovezi
„Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor a fost creată pentru că consumatorul era înșelat de oamenii de marketing”, spune Gibney. Autoritatea interzice mențiunile de sănătate lipsite de dovezi științifice, așa că s-ar putea să găsiți mențiuni de sănătate uimitoare despre superalimente în cărți și pe site-uri web, dar nu veți găsi pe rafturile supermarketurilor.
EFSA a analizat afirmațiile unei băuturi cu suc de afine de pe piața irlandeză care a spus că afinele au o gamă largă de beneficii pentru sănătate, cum ar fi proprietățile anti-îmbătrânire. A fost respins. S-a analizat afirmația că bioflavonoidele mențin o circulație sanguină sănătoasă. De asemenea, respins. Fructele naturale conțin antioxidanți și deci sunt potrivite pentru o dietă prietenoasă cu inima? Respins.