Noul studiu Dieta Keto duce la scăderea în greutate; Sensibilitate la insulină
Un nou studiu a arătat rezultate impresionante pentru o dietă foarte scăzută în carbohidrați (sau „ketogenici”).
Participanții la un nou proces de 8 săptămâni au pierdut în medie aproape 15 kilograme și, în plus, pierderea s-a concentrat în special în grăsimea periculoasă care înconjoară ficatul și alte organe. Persoanele cu slabă dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au păstrat, de asemenea, masa musculară scheletică și și-au îmbunătățit sensibilitatea la insulină, ceea ce sugerează un risc mult mai redus de boală cardiometabolică. Aceste rezultate au fost mai bune, în general, decât cele dintr-un grup de control după o dietă standard cu conținut scăzut de grăsimi.
Scriind în jurnalul Nutrition & Metabolism (disponibil integral aici ca PDF), cercetătorii de la Universitatea Alabama din Birmingham prezintă rezultatele experimentului lor care compară o dietă foarte scăzută în carbohidrați (VLCD) cu o dietă standard cu conținut scăzut de grăsimi (LFD). Participanții la studiu au fost adulți mai în vârstă (60-75 de ani) cu obezitate, o populație foarte expusă riscului de boli cardiovasculare și metabolice.
În special, adulților din experiment nu li s-a spus să reducă caloriile și nici nu li s-a spus că participă la un studiu de slăbire. Prin urmare, orice scădere în greutate ar fi fost o consecință naturală a restricțiilor alimentare - „aportul restricționat spontan”, așa cum o numesc autorii - mai degrabă decât orice efort intenționat de reducere a caloriilor.
Pierderea în greutate nu a fost în niciun caz singurul obiectiv. Medicii au pus acești pacienți prin lucrări: absorptiometrie cu raze X cu energie dublă pentru a determina cu precizie masa grasă și slabă; imagistica prin rezonanță magnetică (RMN) pentru a evalua distribuția grăsimii și a mușchilor; clemă hiperinsulinemică euglicemică pentru măsurarea sensibilității la insulină. Această baterie de teste a reprezentat o privire scrupuloasă amănunțită asupra factorilor de risc metabolic și cardiovascular ai participanților la studiu.
Grupul LFD a pierdut unele grăsimi, dar grupul VLCD a pierdut de 5 ori mai multe grăsimi în greutate. Grupul VLCD a înregistrat, de asemenea, reduceri remarcabile atât în țesutul adipos intermuscular, cât și în cel visceral - două tipuri de grăsime corporală pe care medicii le identifică ca fiind deosebit de dăunătoare. Aceasta a reprezentat o schimbare dramatică a compoziției corpului în doar 8 săptămâni, în timp ce grupul LFD nu a prezentat astfel de pierderi. De ce grupul VLCD a slăbit atât de mult? Au mâncat mai puțin. Există unele dovezi că o dietă bogată în grăsimi este, în mod natural, mai satisfăcătoare, determinându-i pe oameni să-și reducă consumul total fără să se gândească la asta. Un sondaj dietetic efectuat la jumătatea experimentului a confirmat că grupul VLCD a redus caloriile mult mai mult decât grupul LFD.
O preocupare cu pierderea rapidă în greutate este potențialul pierderii musculare, în special în rândul persoanelor în vârstă. În timp ce grupul VLCD a pierdut o anumită masă slabă, acest număr este dificil de interpretat din cauza efectelor pe care o dietă ketogenică le poate avea asupra retenției de apă. De aceea, cercetătorii au folosit un RMN. Scanarea a arătat că nu a existat nicio pierdere a mușchilor scheletici la nivelul coapsei, sugerând că dieta poate păstra în mod eficient o masă musculară importantă chiar și în timp ce dietele mănâncă cu un deficit caloric semnificativ. Cercetătorii au speculat că detaliile metabolismului ketogenic explică acest efect.