Noul dispozitiv GE ar putea măsura caloriile pe farfurie - Viața prin arderea zilnică
Foto: General Electric
Te-ai întrebat vreodată exact câte calorii sunt conținute în alimentele pe care le-ai preparat pe farfurie? Zilele dvs. de a încerca să măsurați porțiunile globului ocular și să adăugați plictisitor numărul de calorii ar putea să se încheie în următorii cinci ani. Cercetătorii de la General Electric lucrează din greu la dezvoltarea unui instrument care poate măsura numărul de calorii din masă prin apăsarea unui buton.
Omul de știință senior Matt Webster, care lucrează la laboratoarele GE din nordul statului New York, a venit pentru prima dată cu ideea contorului său universal de calorii în 2009, după ce și-a întrebat soția dacă ar dori un dispozitiv de urmărire a fitnessului pentru ziua ei de naștere.
„M-a surprins spunând că vrea ceva care să măsoare caloriile consumate, nu arse”, spune Webster.
Intrigat, Webster a început să lucreze transformând această idee într-o realitate. Primii pași: găsirea tehnologiei care să-i permită să calculeze valoarea nutrițională a unei mese întregi.
Pe baza datelor din S.U.A. Baza de date națională a nutrienților din cadrul Departamentului pentru Agricultură, Webster și echipa sa au reușit să dezvolte o ecuație simplă care le-a permis să estimeze numărul total de calorii al unei farfurii de alimente pe baza greutății sale, a conținutului total de grăsimi și a conținutului de apă.
Folosind o tehnologie numită spectrometrie cu microunde, care este adesea utilizată în scopuri de control al calității în fabricile de procesare a alimentelor, cercetătorii și-au testat tehnica prin măsurarea conținutului de grăsime și H20 într-o soluție lichidă. După 40-50 de teste, cercetătorii au confirmat că ecuația lor le-a permis să măsoare numărul de calorii până la o precizie de cinci până la 10%. Și întreaga procedură a durat doar câteva secunde.