Nord Africana Pui la Brasat - Stafide din California

Ingrediente

• 1 lingură ulei de măsline
• 4 jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele (4 uncii fiecare)
• 1/2 linguriță sare
• 1 ceapă medie, feliată subțire și separată în inele
• 1 Cupă stafide California
• 1/2 linguriță pudră de curry
• 1/2 linguriță ghimbir măcinat
• 1/2 linguriță cardamom măcinat
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță piper Cayenne măcinat
• 1 cană cu supă de pui cu sodiu redusă
• 1/2 cană de vin alb
• Cuscus fierte fierbinte

Procedură

Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-o oală cu capac strâns. Condimentați puiul cu sare și adăugați-l în tigaie; gatiti la foc mediu-mare timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau pana se rumeneste. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte. Adăugați ceapă în tigaie; fierbeți, amestecând frecvent, timp de 5 până la 10 minute pentru a se înmuia. Se amestecă stafidele și condimentele. Puneți puiul în tigaie și aranjați ceapa deasupra. Se adaugă bulion și vin; acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Descoperiți și fierbeți încă 15 minute pentru a reduce sosul. Serviți puiul și sosul peste cuscus.

---