Noi alimente sănătoase și noi tendințe alimentare în 2020
Burgerii vegetali, asemănători cărnii, au satisfăcut pofta multor carnivore de proteine animale, în timp ce o mulțime de alții au renunțat la lactate pentru lactate la modă din lapte de ovăz în 2019.
Ce se întâmplă atunci când vine vorba de alimente noi în 2020? Ei bine, se dovedește la fel - cu câteva răsuciri nutritive.
AZI Alimentele au descoperit produsele alimentare noi și emergente, care sunt toate ambalate cu un scop, fie că ajută mesele să încorporeze mai multe fibre în dietele lor, să reducă colesterolul, să fie mai ecologice sau chiar să dormă mai bine.
1. Cartoful dulce este noua conopidă
Acest tubercul hrănitor a fost mult timp un element esențial la mesele de sărbătoare, dar este pe cale să primească tratamentul conopidei. Mac-ul bazat pe plante de la Banza cu paste de năut se lansează în ianuarie 2020 și are un sos „cheddar” fără brânză, realizat din cartofi dulci și drojdie nutrițională. o jumătate de porție (echivalentul a 1/2 cană) de legume pe ambalaj. Și, în loc să gustați chipsuri de cartofi, încercați Spudsy, o gustare umflată făcută cu cartofi dulci reciclați care au fost considerate prea urâte pentru a fi vândute la magazinul alimentar. Spudurile (care au exact același gust ca omologii lor mai frumoși) se transformă în făină de cartof dulce, înainte de a fi combinate cu proteine de mazăre și făină de orez pentru a face o gustare crocantă.
2. Peștele merge prost
Dacă 2019 a fost anul Burgerului imposibil, 2020 ar putea fi doar anul peștilor pe bază de plante. Tuno este o alternativă de fructe de mare realizată din proteine din soia și alge marine (care conține DHA benefică, un tip de grăsime omega-3) și se promovează ca o alternativă mai durabilă la fructele de mare. Good Catch oferă mai multe opțiuni de fructe de mare fără pește, dar își creează produsele cu un amestec de șase leguminoase și adaugă ulei de algă pentru aroma „de mare”. În prezent, compania oferă pachete de „ton” pe bază de plante și va elibera prăjituri de crab congelate, pe bază de plante, precum și glisante pentru „whitefish”, în 2020.
Finless Foods are, de asemenea, misiunea de a crea fructe de mare nutritive, fără a afecta peștii vii. Crește celule de ton roșu care pot fi apoi recoltate și consumate. Acest produs urmează să facă debutul pe piață până la sfârșitul anului 2019, urmând mai multe specii.
Consumul de fructe de mare este promovat de majoritatea instituțiilor de sănătate, inclusiv de American Heart Association, ca una dintre cheile pentru o viață lungă și sănătoasă. Dar unora consumatorii nu le place gustul sau sunt îngrijorați de impactul pescuitului asupra mediului. Aceste opțiuni vor oferi consumatorilor opțiuni de proteine alternative care se potrivesc cu diferite planuri dietetice și convingeri ecologice.
3. Iaurturi pe bază de plante, înghețată și cremă abundentă
Există acum zeci de opțiuni de ovăz, cânepă, nucă de cocos, in și lapte de migdale (sau mylk) pe piață. și vin și mai multe. Îți pasă puțin lapte de fistic sau lapte de susan negru? Laptele noi, pe bază de plante de la Three Trees, sunt delicioase și oferă bucătarilor de casă posibilitatea de a adăuga arome unice mâncărurilor tradiționale. Chiar și behobitul lactat Chobani va oferi o nouă linie de băuturi și amestecuri pe bază de ovăz (cunoscut și ca iaurt de ovăz) care se va lansa în ianuarie. Brandul de iaurt grecesc se alătură companiei scandinave Halsa („sănătate” în suedeză), care și-a lansat „ovăzul” organic în septembrie.
Legate de
Alimente Adevărul despre migdale, soia, orez și in: Decodarea laptelui lactat și vegan
Gama de cremă pe bază de plante pentru laptele de dimineață se extinde și cu opțiunile de lapte pecan de la versiunile Malk și lapte de banane de la Mooala. În ianuarie, Van Leeuwen, producător de înghețată artizanală, va lansa o linie de înghețată cu lapte de ovăz (arome include Caramel Cookie, Cookie Dough Chunk și Mocha Latte) care vor fi vândute în magazinele alimentare și scoase la magazinele locale.
Dacă totuși doriți să profitați de beneficiile produselor lactate tradiționale (cum ar fi calciu, vitamina D, proteine și potasiu), dar doriți, de asemenea, să evitați lactoza și să reduceți unele calorii, încercați amestecul de produse lactate și ovăz Live Real Farms. Acest hibrid combină laptele cu conținut scăzut de grăsimi cu ovăzul, plus enzima lactază pentru o băutură din lapte fără lactoză, cremoasă și satisfăcătoare. Comparativ cu laptele de ovăz (90 de calorii pe cană) și 2% lapte de vacă (130 de calorii pe cană), acest amestec de lactate este un compromis frumos cu 110 calorii pe cană.
4. Mocktailuri peste cocktailuri
Nu cu mult timp în urmă, persoanele care s-au abținut de la consumul de alcool aveau puține opțiuni la majoritatea barurilor. Datorită mileniilor obsedați de sănătate, am văzut creșterea berilor rezistente la zero, care sunt încă gustoase, plus o mulțime de mixere de băuturi destinate mocktailurilor. Mișcarea „curioasă sobră” a câștigat popularitate în rândul oamenilor de douăzeci de ani, dând naștere băuturilor delicioase, fără alcool, dincolo de seltzer.
