Cum stai în picioare te face să mănânci mai puțin
Dar ședința vă permite să vă bucurați mai mult de mâncare, spune un nou studiu [1].
Ne place să credem că suntem responsabili de comportamentele și judecățile noastre. Că suntem raționali și echilibrați, dar deseori suntem de fapt influențați inconștient de ceea ce ne înconjoară. Simpla schimbare a atmosferei care te înconjoară poate avea un impact uriaș asupra alegerilor tale. Dar, cât de ușor pot fi manipulate obiceiurile noastre alimentare? S-ar putea să fii surprins.
Dipayan Biswas, profesor de marketing la Universitatea din Florida de Sud, a cercetat diferite condiții atmosferice și modul în care modificările mici pot modifica comportamentul alimentar al cuiva. De exemplu, simpla schimbare a iluminării ambientale dintr-un restaurant de la slab la luminos ar duce la modificări ale consumului de alimente? Nu vă faceți griji, Dr. Biswas a analizat deja acest lucru pentru noi și a constatat că iluminarea slabă îi determină pe consumatori să comande opțiuni alimentare mai nesănătoase și bogate în calorii [2]. Acest comportament a fost atribuit unei conștientizări mentale mai scăzute atunci când se afla într-o cameră slab luminată. Poate că încercați să reduceți cantitatea de bomboane și gustări pe care le consumați? Cercetările lui Biswas arată că expunerea la un miros indulgent, precum aroma cookie-urilor coapte, timp de cel puțin două minute reduce de fapt tendința de a cumpăra și consuma alimente bogate în calorii [3].
Cel mai recent, Biswas și colegii săi erau interesați de postura corporală și de modul în care aceasta poate influența consumul sau preferințele alimentare. Mai exact, au investigat modul în care a sta în picioare, în loc să stea, în timp ce consumă un eșantion de alimente poate avea implicații necunoscute. Pentru a face acest lucru, au organizat experimente în care sutelor de participanți li s-a spus să stea sau să stea pe un scaun atunci când mănâncă un cip de pita. Fiecare persoană a clasat apoi gustul cipului pe o scară de 1 = deloc gustoasă la 7 = foarte gustoasă.
Grupul de cercetare a constatat că persoanele care au mâncat în poziție așezată au clasat în mod constant gustul cipului pita mai sus pe scară decât omologii lor care stăteau în picioare. Pentru a dovedi că nu există nimic special în ceea ce privește chipsurile de pita, studiul a fost recreat cu un brownie dat ca probă de alimente. Din nou, cei așezați au apreciat brownie-ul ca fiind mai delicios decât alții care au luat brownie în picioare. Chiar dacă aceeași mâncare a fost oferită tuturor participanților, oamenii care au mâncat în timp ce stăteau au părut să creadă că mâncarea lor era mai gustoasă și se bucura mai mult de ea.
Dr. Biswas și colegii săi au emis ipoteza că această diferență în percepția gustului asupra aceleiași alimente se datorează stresului fizic asociat cu starea de picioare. Poate nu avem tendința să ne gândim să stăm în picioare ca pe o acțiune stresantă, ci să o comparăm cu a sta pe scaun. Pentru a sta în picioare, trebuie să vă susțineți întreaga greutate corporală, mai mulți mușchi sunt angajați și corpul dumneavoastră lucrează mai mult pentru a pompa sângele împotriva forței gravitației până la inimă. Ca să nu mai vorbim, studiile anterioare au arătat că statul în picioare vă determină corpul să elibereze mai mult hormonul de stres cortizol și vă crește ritmul cardiac [4-6]. Pentru a rezuma, nu acordăm organismului nostru suficient credit pentru toate lucrurile pe care le face fără să ne gândim la asta.
Următorul pas a fost să găsim o modalitate de a stresa participanții așezați pentru a-și demonstra ipoteza că stresul fizic reduce într-adevăr percepția gustului tuturor. Pentru a face acest lucru, a fost întocmit un nou experiment în care unii participanți așezați țineau o pungă de cumpărături ponderată în timp ce mâncau gustări din fructe (proba de alimente de data aceasta). Dintr-o dată, grupul în picioare și grupul așezat, care deținea, de asemenea, o greutate mare, au evaluat gustările de fructe din aceeași zonă pe scara gustului. Ambele grupuri, care au fost stresate fizic într-un fel, au apreciat, de asemenea, gustul mult mai scăzut decât grupul de control, care a fost așezat fără stres suplimentar. Pur și simplu, orice tip de stres fizic i-a făcut pe oameni să evalueze mâncarea ca fiind mai puțin delicioasă și aromată.