Nibble Your Way Across Italy at a Modern Trattoria in Brooklyn

Evelina, o trattorie modernă din Aurora Restaurant Group, are o bucătărie plină de bucătari fericiți în Fort Green, Brooklyn. Echipa din spatele New York-ului îi vede pe Emporio, Aurora SoHo și Aurora Brooklyn a lansat un alt hit.

Nu, chiar sunt, personalul din bucătărie nu m-a văzut băgându-mi capul, așa că nu pentru o emisiune toată lumea părea destul de fericită că este acolo. Poate că sunt încântați să lucreze sub bucătarul-șef executiv Lanfranco Paliotti, fost al lui Daniel Boulud, cu doi stele Michelin. În plus, bucătăria era fără pată.

Mediteraneene cu puternice nuanțe italiene, meniurile se concentrează pe partajare, trecere și pășunat, iar Paliotti schimbă zilnic feluri de mâncare în funcție de ceea ce este proaspăt pe piață.

Brunch-ul a fost superb, cu alimente care nu aveau nicio afacere care arăta atât de bine, perfect prezentate în stare foto-pregătită. Ouăle Prosciutto di Parma Benedict - cu burrata, roșii, olandeze și trufe în brioche - sunt destul de frumoase, la fel ca avocado zdrobit, salată de crab albastru, pâine prăjită multigrain. Chiar și hamburgerul cu brânză uscat a fost demn de Insta - și, desigur, a fost delicios, sau nici unul dintre cele de mai sus nu ar conta.

---