Necrologul lui Wolfgang Lutz Sănătate și bunăstare The Guardian

Lutz a descris modul în care tulburările din reglarea hormonală ar putea sta la baza multor boli moderne.

Wolfgang Lutz, care a murit la 97 de ani, a fost un medic care a investigat legăturile dintre nutriție și sănătate. Îngrijorat de escaladarea dramatică în ceea ce el a numit „bolile civilizației”, el a dezvoltat ideea că oamenii sunt insuficient adaptați la alimentele comparativ recente, bogate în carbohidrați, din epoca neolitică. El a sugerat că o dietă similară în compoziție cu cea a vânătorilor-culegători ai epocii glaciare ar putea fi mai potrivită pentru genomul nostru. El a recomandat o „dietă paleolitică modernă”, nelimitată în ceea ce privește proteinele și grăsimile, dar suficient de scăzută în carbohidrați pentru a fi compatibilă cu moștenirea noastră genetică.

Wolfgang a mai presupus că modelul secreției noastre hormonale trebuie adaptat la dieta în mare parte animală din acea epocă îndepărtată. El a demonstrat clinic că supraîncărcarea comparativă de carbohidrați de astăzi necesită ajustări compensatorii în secrețiile noastre hormonale - în principal în insulină, dar și în nivelul tiroidei, suprarenalei, al creșterii și al hormonilor sexuali. Wolfgang a fost primul care a descris modul în care aceste tulburări deseori prelungite în reglarea hormonală ar putea sta la baza multor dintre bolile noastre moderne.

El și-a scris descoperirile în cărți și peste 60 de articole. Leben Ohne Brot (1967) este acum la cea de-a 16-a ediție și a fost tradus prin Dezmembrarea unui mit: rolul grăsimilor și carbohidraților în dieta noastră (1986). Viața fără pâine (2000), scrisă împreună cu Christian Allan, a fost publicată în SUA.