Nebun pentru moluște Ce este exact Abalone și de ce ne place atât de mult Food Republic

Popularitatea univalvului crește. Încercat?

Abalone nu este unul dintre cele mai populare alimente din America. Aici nu există baruri de abalone, care să servească moluște de alegere. Bucătarii nu se luptă pentru a pune la punct meniuri de degustare complet abalone pentru a ține pasul cu cererea. Copiii nu strigă pentru bețele de abalone prăjite, iar Red Lobster nu a debutat încă un meniu de abalone fără sfârșit. Sincer, majoritatea americanilor probabil nici nu știu cum să pronunțe această moluscă foarte comestibilă (ab-ah-LOW-nee). Este păcat pentru că abalona este bună - foarte bună. Cu toate acestea, datorită pescuitului excesiv și cererii serioase din Asia, este, de asemenea, foarte, foarte scump.
În secolul al XX-lea, înainte ca pescuitul excesiv să-și aducă stocurile la valori minime, abalona era o delicatesă foarte apreciată, în special pe coasta de vest a Statelor Unite - care găzduiește șapte specii (negru, verde, roz, alb, roșu, plat, și pinto/filetat), deși până la 130 de specii sunt recunoscute în întreaga lume. Puteți găsi în continuare ferme de abalone care funcționează în Statele Unite, dar sunt puține și între ele. Potrivit Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, cel mai important câine de veghe pentru fructe de mare din Statele Unite, abalona în general este considerată o alegere Best Choice - deși ar trebui evitate speciile pescuite în Japonia și China.

nebun

Deci, ce este exact abalona? În esență, este un melc de mare. Mai tehnic, este o molustă gastropodă din familia Haliotidae (împreună cu melci și melci de mare). Este univalent, ceea ce înseamnă că, spre deosebire de frații lor bivalvi, abalonul puternic are doar o coajă de protecție pe o parte a corpului lor. Cealaltă parte se atașează de orice suprafață stâncoasă pe care o poate, hrănindu-se din alge.