Motivul înfricoșător pe care nu ar trebui să-l mănânci niciodată Gravy Like, SHEfs
16 noiembrie 2018 de Justine Schwartz
Majoritatea dintre noi ne vom bucura de o masă cu cei dragi săptămâna viitoare. Și nu orice fel de masă - masa. Cina de Ziua Recunoștinței este de obicei cele mai multe calorii pe care oricare dintre noi le va consuma într-o singură ședință pe an; americanul mediu va primi 3.000 dintre ei. Nu este nimic pentru a scutura un băț. Această masă de campioni include o mâncare specială specială pentru ziua de înșelăciune: sos!
Nu în fiecare zi poți mânca făină albă rumenită în picături de grăsime din carne. Oh, și nu uitați de bulionul sărat cu care este făcut! Mmmm.
O mâncare bogată nu poate fi bună pentru tine, nu? Instinctele tale ar fi corecte cu acel lucru. Gravy este bogat în grăsimi, ceea ce nu este grozav. Dar atâta timp cât îl consumați cu moderație, conținutul de grăsime nu este problema.
Din nou, asta nu înseamnă că poți lovi barca cu sos zilnic. Dar nu este doar grăsime decât grăsimea: făina albă albită, grăsimea saturată, nitrații. Există o parte întunecată a sosului sau cel puțin modul în care sunt pregătiți unii. Suntem aici pentru a vă educa asupra binelui, răului și urâtului. Sărbători fericite, tuturor!
Cum se face Gravy?
Gravy se pregătește rumenind făina într-o tigaie plată, apoi adăugând încet lichid (de obicei bulion sau bulion) și fierbând și bătând fondul până când este perfect gros. Îmi pare rău. Cei mai buni producători de sosuri știu să scoată cu adevărat acele bucăți de carne și grăsime rumenită de pe fundul cratiței și le biciuiesc, le biciuiesc bine. Ți-e gură apă încă?