Monitorizarea ureei plasmatice și a conținutului de proteine la șoarecii obezi induși în dietă (DIO)
Institutul de Tehnologie Vellore, Vellore, Tamil Nadu 632014
Dr. Uma V. Manjappara
Departamentul Știința Lipidelor, Institutul Central de Cercetare Tehnologică Alimentară, Muzeul feroviar opus, Mysuru, Karnataka 570020
Abstract
În întreaga lume, obezitatea s-a triplat aproape din 1975. Peste 1,9 miliarde de adulți, cu vârsta de 18 ani și peste, s-au dovedit a fi supraponderali în 2016. Peste 650 de milioane dintre aceștia erau obezi 1. Obezitatea este o acumulare anormală de grăsime în țesutul adipos din cauza dezechilibrului în aportul și consumul de energie. Acest lucru are ca rezultat mai multe probleme cronice de sănătate 2. Majoritatea studiilor recente au arătat că consumul unei diete bogate în grăsimi (HFD) duce la dezvoltarea obezității. S-a observat că consumul de alimente cu o cantitate relativ mare de grăsimi duce la creșterea în greutate mai rapid decât consumul de alimente cu o cantitate mai mică sau minimă de grăsimi 3, 4. O creștere similară a greutății la consumul de grăsimi ridicate se observă și la rozătoare. Cea mai potrivită tehnică pentru a induce obezitatea la rozătoare este utilizarea unei diete care conține 40-60% grăsimi 5. Datorită similitudinii în metabolism la nivel molecular, modelul de rozătoare obez indus de dietă (DIO) este considerat unul dintre cele mai populare și de încredere modele în cercetarea anti-obezitate pentru a studia relația dintre dieta bogată în grăsimi și rolul său în provocarea sau inducerea obezității. Acest studiu a urmărit să investigheze concentrația totală de uree și proteine din serul obez indus de dietă, șoarecii obezi au continuat să fie hrăniți cu 45% calorii prin dieta grasă.
Cuvinte cheie: obezitate, dietă bogată în grăsimi (HFD), greutate corporală
Abrevieri
INTRODUCERE
Ureea este un produs al deșeurilor azotate care se formează prin descompunerea proteinelor.
Proteina este degradată mai întâi într-o componentă a aminoacizilor care se degradează în continuare în amoniac care este toxic în natură. Amoniacul este foarte toxic în organism, astfel încât este îndepărtat de o serie de reacții catalizate de enzime și se transformă în uree netoxică. Este sintetizat în ficat cu ajutorul ciclului ureei și se excretă prin rinichi. Determinarea enzimatică a ureei se face în funcție de reacție, când ureea reacționează cu apa în prezența enzimei ureace are ca rezultat formarea de amoniac și dioxid de carbon care este considerat un produs secundar al ciclului ureei. Amoniacul format este apoi reacționat cu ketoglutarat și nicotinamidă adenină dinucleotidă (NADH) în prezența enzimei glutamat dehidrogenază (GLDH) pentru a forma L-glutamat, NAD și apă.
Proteinele se găsesc în tot corpul nostru și sunt responsabile pentru creșterea și dezvoltarea generală în organism. Proteinele sunt macronutrienți constituiți din unități mici numite aminoacizi. Există 21 de aminoacizi diferiți în natură. Numărul de aminoacizi și secvența de aminoacizi determină proprietatea proteinelor. Acești aminoacizi din proteină sunt uniți prin legături peptidice.
Potrivit Academiei Naționale a Medicamentului, un adult ar trebui să consume minimum 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru a trăi o viață sănătoasă sau 7 grame pe 20 de kilograme de greutate corporală. De asemenea, recomandă că aportul de proteine ar trebui să fie oriunde în jur de 10-35% calorii pe zi 12. La nivel mondial, s-a constatat că copiii mici suferă de deficiență de proteine din cauza lipsei de proteine din dieta lor ca urmare a insecurității alimentare 13. Deficitul de proteine poate duce la întârzierea creșterii și dezvoltării, reducerea creșterii masei musculare, scăderea imunității și poate duce la riscul de boli cardiace și respiratorii. Sursa de proteine din plante este considerată mai bună decât sursa animală. Mai mult, sursa de proteine contează mai mult decât cantitatea de proteine. În cazul diabetului, persoanele care consumă mai multă carne roșie prezintă un risc mai mare de diabet, în timp ce persoanele care consumă proteine din leguminoase și nuci prezintă un risc mai mic de diabet. Un studiu de cercetare realizat de Harvard Chan School of Public Health a analizat contribuția creșterii în greutate pe o perioadă de timp și a constatat că persoanele care consumă carne roșie au câștigat mai multă greutate, în timp ce oamenii care consumă nuci și leguminoase au dezvoltat o greutate mai mică