Modul în care educația nutrițională schimbă SmartBrief
Este sezonul de întoarcere la școală și, pe măsură ce copiii se întorc la clasă și la cantină, mulți primesc o porție suplimentară de învățare.
Educația nutrițională a evoluat de la cursuri ecologice la mijlocul anilor 1900 până la mișcarea de azi de la fermă la școală și accent pe oferte mai sănătoase, fie că este vorba de salată cultivată în grădină folosită în salate sau de gătit fierbinte de la zero servit proaspăt.
Și, deși educația nutrițională este departe de a fi standardizată sau echitabilă în diferite domenii, școlile din întreaga țară experimentează modalități noi și inovatoare de a conecta copiii la alimentație și nutriție în timpul zilei școlare.
Educație nutrițională acum
În toată SUA, școlile creează grădini și sere, lucrează cu fermierii locali și membrii comunității, predă lecții de nutriție în moduri noi și distractive și implică copiii în gătit și discută de unde provin mâncarea lor.
În cantină, școlile adaugă în meniu baruri de salate, tarife internaționale, opțiuni vegetariene și vegane și chiar camioane cu produse alimentare.
Nutriționistul dietetician înregistrat Stefanie Dove, coordonatorul marketingului și al comunității pentru școlile publice din județul Loudoun din Virginia, spune că acest angajament este cel care face diferența. Programele care „îl pun înapoi în mâinile copiilor” sunt cele care vor avea cel mai mare impact, spune ea.
Dove predă o lecție de control al porțiunilor în liceele locale care nu încetează niciodată să sufle mintea copiilor, mai ales când văd cum ar trebui să arate o singură porție de paste.
Cu toate acestea, are grijă să nu predice despre alimentele „bune” sau „rele” și susține un motto pe care toate alimentele le pot potrivi.
Programul „Eat Right Philly” din Philadelphia încearcă, de asemenea, să ducă lucrurile direct elevilor. Învață despre o dietă sănătoasă prin lecții interactive și degustări, subliniază opțiunile de mic dejun școlar și promovează pauzele de mișcare la nivelul întregii școli pe tot parcursul zilei. De asemenea, programul a adus standuri de produse la 25 de școli pentru a expune familiile la alimente mai sănătoase.
California a lucrat pentru a îmbunătăți ofertele sănătoase în cantină, dar oferă, de asemenea, cursuri de gătit și laboratoare de alimente pentru a lega mesajele de munca școlară. Elevii ajută, de asemenea, să lucreze grădinile de legume ale școlilor, a căror recompensă este testată și utilizată în cantină.