Modul în care creșterea „flexitarienilor” stimulează vânzările pe bază de plante
De: Rick Stein, vicepreședinte, Fresh, Industry Relations, FMI
Astăzi, în industria alimentară, există mii de companii care călăresc valul tendinței proteinelor pe bază de plante. Magazinele alimentare, restaurantele și chiar magazinele de proximitate se află pe drumul către oferte pe bază de plante larg răspândite. În urmă cu cinci ani, un mâncător de plante ar avea doar o mică selecție oferită pe rafturile băcăniei și nu s-ar gândi niciodată că ar putea intra într-un restaurant fast-food pentru a savura o masă satisfăcătoare.
Preferințele gospodăriei se schimbă
FMI’s 2019 SUA Raportul Tendințele cumpărătorilor de produse alimentare arată că un număr tot mai mare de gospodării (33%) au cel puțin un membru în mod voluntar, urmând o dietă vegană, vegetariană, pescatariană sau flexitară - o tendință care este mai mare pentru gospodăriile Gen Z și Millennial. Proteinele pe bază de plante sunt alimente care se pot încadra în multe dintre aceste diete unice, prin urmare, un număr tot mai mare de cumpărători apelează la ele pentru a ajuta la satisfacerea nevoilor lor unice de uz casnic.
În același timp, Trends constată că doar 5% din gospodăriile cu copii se descriu ca consumând o dietă complet bazată pe plante, ceea ce înseamnă excluderea tuturor produselor de origine animală, inclusiv carne, lactate și ouă. Deci, cum este că alternativele de carne pe bază de plante, într-o societate în care carnea pe bază de plante păreau străine, sunt atât de populare?
Cue Flexitarienii
Stilurile de viață flexitare sunt din ce în ce mai răspândite. Raportul FMI’s Power of Meat 2019 definește flexitarianismul ca fiind o dietă vegetariană, dar ocazional consumă carne și carne de pasăre. Dintre Gen Z, 13% mănâncă o dietă flexitară, comparativ cu doar 6% din persoanele în vârstă. Millennials și Gen X în medie 10% fiecare pentru consumul de diete flexitare. Femeile, la 15%, sunt, de asemenea, mai susceptibile de a fi flexitare decât bărbații, la 6%. Problemele de durabilitate și sănătate contribuie la stimularea tendinței flexitare și la creșterea opțiunilor de proteine pe bază de plante, iar mai mulți oameni experimentează aceste noi opțiuni alimentare.