Modele de activare neuronală ca răspuns la indicii legate de alimente
Limitarea aportului de alimente bogate în grăsimi și bogate în grăsimi/cu conținut ridicat de zahăr evită tocirea gustului și recompensează sensibilitatea la alimente, reducând astfel riscul creșterii în greutate viitoare.
Context: strategiile de slăbire împărtășesc un principiu de bază comun; adică a pierde în greutate, caloriile trebuie reduse într-un fel sau altul. Cu toate acestea, dietele de slăbit care subliniază exclusiv restricția de energie pot fi dificil de întreținut și deseori nu reușesc să abordeze comportamentele alimentare care contribuie la creșterea în greutate.
Există dovezi considerabile că mecanismele neuronale joacă un rol în guvernarea comportamentelor alimentare, cum ar fi supraalimentarea. O mai bună înțelegere a neurocircuitului a ajutat cercetătorii să recunoască modul în care regiunile creierului răspund diferit la diferite indicii legate de alimente. Tehnicile de neuroimagistică, cum ar fi imagistica prin rezonanță magnetică funcțională (IRMF), au ajutat la identificarea tiparelor de activare neuronală ca răspuns la alimente.
Datele emergente sugerează că creșterea în greutate este asociată cu modificări ale răspunsului neuronal la gusturile gustative ale alimentelor și la indicii alimentare gustative, care ulterior pot servi pentru a menține supraalimentarea. Pentru a testa această ipoteză, cercetătorii Sonja Yokum și Eric Stice (Institutul de Cercetări din Oregon) au investigat dacă creșterea în greutate este asociată cu modificări neuronale ca răspuns la gusturile de lapte care variază în conținutul de grăsimi și zahăr și în imaginile alimentare gustoase.
Rezultatele studiului, publicate în numărul din septembrie 2019 al revistei americane de nutriție clinică, sugerează că creșterea în greutate este asociată cu o scădere a capacității de reacție a regiunilor creierului asociată cu procesarea gustului și a recompensei la gustativ, bogat în grăsimi și bogat în grăsimi/alimente bogate în zahăr.
Design de studiu: Utilizând IRMF, cercetătorii au comparat modificările activității neuronale între adolescenții cu greutate inițial sănătoși care s-au îngrășat și cei care prezintă stabilitate în greutate. Toți participanții au finalizat scanarea IRMF la momentul inițial; 126 au finalizat a doua scanare la 1 an de urmărire, 119 participanți au finalizat a treia scanare la 2 ani de urmărire și 119 au finalizat a patra scanare la 3 ani de urmărire.