Minerale și oligoelemente în dietele totale în Olanda British Journal of Nutrition

Publicat online de Cambridge University Press: 09 martie 2007

totale

Abstract

1. Pe o perioadă de 2 · 5 ani, la fiecare 3 luni au fost achiziționate 221 de produse alimentare diferite care formau un „coș de piață”, pregătite și împărțite în douăzeci și trei de grupuri de produse alimentare. „Coșul de piață” s-a bazat pe un studiu al aportului alimentar al adolescenților de sex masculin în vârstă de 18 ani, olandezi. În grupurile alimentare (omogenizate) au fost determinate diferite minerale și oligoelemente.

2. Cantitățile medii zilnice de cadmiu (21 μg), mercur (0,7 μg), plumb (32 μg), staniu (0 · 65 mg), arsenic (38 μg) și brom (8 mg) în dieta adolescenții, calculați din concentrațiile analizate în grupele de alimente, erau toți (bine) sub valoarea admisă zilnică acceptabilă (ADI) a Organizației Alimentare și Agriculturii/Organizației Mondiale a Sănătății (Comisia Codex Alimentarius, 1984).