Mierea crudă Ce este și de ce este mai sănătos să folosești și să mănânci - Diet Hive

Tipuri de miere

  • Iubire de trifoi
  • Miere de hrișcă
  • Miere de salcâm
  • Miere Manuka
  • Miere de flori sălbatice
  • Tupelo Honey
  • Mierea de floare de portocal
  • Sourwood Honey
  • Miere de tei
  • Sage Honey
  • Mierea de eucalipt
  • Miere de avocado
  • Miere de afine
  • Miere de păpădie
  • Miere Fireweed
  • Heather Honey
  • Miere de nuci Macadamia
  • Miere Palmetto

Tipuri de diete

  • Dieta cu miere
  • Dieta cu oțet de mere
  • Dieta Tom Brady
  • Dietele bolii Crohn
  • Dietele lichide și pierderea în greutate
  • Dietele prediabete
  • Dietele SIBO
  • Dietele vezicii biliare
  • Dieta Hashimoto
  • Detoxifiere cu oțet de mere
  • Dietele GERD

Categorii

  • Dietele
    • Keto
  • Alimentație și nutriție
    • Miere crudă
    • Rețete
  • sanatate si frumusete

Acesta este un articol bazat pe dovezi

Acest articol a fost scris de experți și verificat de către experți, inclusiv nutriționiști autorizați, dietetici sau profesioniști din domeniul medical. Informațiile din articol se bazează pe studii și cercetări științifice.

Este conceput pentru a fi onest, imparțial și obiectiv, iar opiniile din ambele părți ale unui argument sunt prezentate ori de câte ori există dezacord.

Referințele științifice din acest articol (marcate cu 1, 2, 3 etc.) sunt linkuri care pot fi făcute clic pe materialele de cercetare peer-review cu privire la subiectul discutat.

Publicat: 25 februarie 2020

Ultima actualizare: 13 august 2020

  • De unde vine |
  • Raw vs. Procesat |
  • Tot draga? |
  • Ar trebui să cumperi miere crudă? |
  • Beneficii |
  • Miere organică |
  • Mănâncând miere crudă

Mergi la un magazin de lux pentru niște miere, iar borcanele și sticlele sunt separate în două grupuri.

Recipientele dintr-un singur grup sunt etichetate „miere”. Etichetele de pe al doilea grup de borcane spun „miere crudă”.

Mierea crudă este mai scumpă. Dar, în mod surprinzător, arată tulbure și pare să aibă niște „chestii” care plutesc înăuntru.

Un aspect perfect înseamnă de obicei cea mai bună calitate. De exemplu, ați fi cu siguranță dispus să plătiți mai mult pentru o canapea din lemn masiv și tapițerie din piele frumoasă, decât pentru o canapea din lemn tăiat, fabricat și acoperită cu plastic ieftin.

Nu funcționează așa cu miere.

În multe cazuri, poate fi o idee foarte bună să plătești suplimentar pentru mierea tulbure, crudă. Totul depinde de motivul pentru care ai mers la magazin pentru miere, în primul rând.

De unde vine mierea crudă

Când albinele se întorc la stup, procesează nectarul pe care l-au colectat până când devine miere, apoi îl depozitează într-un fagure și îl acoperă cu ceară de albine. Rămâne acolo până când albinele îl folosesc pentru hrană - cu excepția cazului în care stupii sunt localizați în fermele de albine sau în apropierea lor, unde apicultorii vor recolta mierea naturală înainte ca albinele să o mănânce.

Substanța groasă, lipicioasă, care provine direct din faguri de miere, conține mai mult decât miere. Există, de asemenea, o parte din polenul de albine rămas (care este diferit de lăptișorul de matcă), bucăți mici de ceară de albine și propolis („lipiciul de albine” folosit pentru a ține împreună stupul și fagurele). Părți mici ale corpului de la albinele moarte pot chiar să plutească în jurul amestecului.

Puteți mânca mierea în acest fel, dar de obicei nu se vinde până când apicultorii nu strecurează majoritatea resturilor. De ce doar majoritatea? Deoarece unele dintre aceste bunătăți suplimentare sunt atât de mici, încât încordarea nu le va prinde. Și, după cum veți afla în curând, nu este un lucru rău. (Nu vă faceți griji, acest proces elimină părțile moarte ale albinei.)

Indiferent dacă mierea este strecurată sau nu, este cunoscută - și vândută - ca miere crudă.

Diferența dintre mierea crudă și mierea procesată

Mierea crudă pare tulbure după îmbuteliere, din cauza polenului și propolisului încă în interior.

Dacă vă amintiți exemplul ipotetic de cumpărături pe care l-am folosit la începutul acestui articol, ați fost tentați să ignorați mierea crudă și să cumpărați borcanul care avea în interior miere limpede și aurie. Nu esti singur. Un număr imens de oameni fac exact același lucru.

Din acest motiv, majoritatea procesatorilor comerciali de miere fac mai mult pentru mierea crudă decât să o strecoare ușor. Îl filtrează și îl trec printr-un proces de pasteurizare, încălzindu-l la temperaturi foarte ridicate pentru a distruge drojdia din interior. Mierea „regulată” foarte filtrată, pasteurizată, arata limpede ca cristalul, are o durată mai mare de valabilitate, deoarece este mai puțin probabil să „cristalizeze” în formă granulară - și arată mult mai apetisant când stai pe raftul magazinelor alimentare. (Punerea borcanului într-o baie de apă caldă restabilește mierea la forma sa necristalizată, dar mulți oameni nu știu asta.)