Michel Roux; s Brânză Soufflé Rețete franceze GoodtoKnow
Aflați cum să faceți acest souffle clasic de brânză urmărind celebru bucătar Michel Roux. Acest sufle de apă gură este mult mai ușor decât ar putea face și este sigur că va impresiona.
Rețeta de souffle cu brânză a lui Michel Roux este un adevărat câștigător ca starter de lux atunci când ai prieteni la o cină. Michel Roux este un restaurant de origine franceză care lucrează în Marea Britanie și este unul dintre cei mai apreciați bucătari din lume. Michel a apărut în două seriale de televiziune și a scris mai multe cărți de bucătărie de succes, inclusiv „Ouă” publicate în 2005.
Ingrediente
- 50g unt înmuiat, pentru a unge vasele
- 50g Gruyère, ras, pentru a acoperi vasele
- 20g unt
- 20g făină simplă
- 250ml lapte
- Sare și piper proaspăt măcinat
- Un vârf de cayenne
- 6 gălbenușuri de ou mediu
- 10 albușuri medii
- 240g Gruyère sau Comté, ras fin,
- Plus 8 sau 4 feluri de mâncare subțiri
Metodă
Ungeți cu generozitate interiorul a 8 ramekine standard de 8 cm (sau patru feluri de mâncare de sufle de 10 cm) cu untul înmuiat. Puneți aproximativ 50g Gruyère ras într-un vas, rotiți-l pentru a acoperi interiorul, apoi înclinați excesul într-un alt ramekin. Repetați pentru a le acoperi pe toate.