Meyer Lemon Marmelade Rețetă Leite; cu Culinaria
Această marmeladă de lămâie Meyer - făcută cu doar trei ingrediente: lămâi, zahăr și apă - este o răspândire senzațională pentru micul dejun, brunch sau o gustare subreptă.
Marmeladele de casă făcute cu fructe proaspete de la fermă sunt esența italianului agriturism, și aproape fiecare fermă își produce gemurile și jeleurile pentru a le servi la micul dejun. Acesta a fost unul dintre preferatele noastre. Postgustul său unic, ușor amar este delicios pe pâine caldă presărată cu ulei de măsline sau unt cu unt moale. Este, de asemenea, delicios combinat cu brânză ascuțită, biscuiți și un vin alb spumant. Postat inițial pe 1 martie 2013.–Matthew Scialabba și Melissa Pellegrino
Marmeladă de lămâie Meyer
- Scurtă privire
- (6)
- 45 M
- 1 H, 30 M
- Face aproximativ 1 1/2 căni
Il vreau? Apasă-l.
Ingrediente US Metric
- 7 lămâi Meyer (2 lbs), de preferință organice
- 1 cană apă rece
- 2 căni zahăr granulat
Directii
Frecați lămâile și tăiați capetele. Tăiați 4 lămâi în optimi pe lungime (da, coajați și mănuși și toate), îndepărtați semințele și tăiați fiecare lungime transversal în felii foarte subțiri. Pus deoparte.
Tăiați coaja și miezul din 2 dintre lămâile rămase. Țineți lămâile decojite peste un castron mic și tăiați segmentele libere de membrane, permițând segmentelor și sucului să cadă în castron și aruncând membranele, coaja și miezul.
Suc de lămâie rămasă (ar trebui să aveți aproximativ 1/4 cană de suc).
Aduceți o oală mică cu apă la fiert la foc mediu-mare. Adăugați lămâile feliate, reveniți la fierbere și gătiți pentru a îndepărta o parte din amărăciune, timp de 2 până la 3 minute. Se scurg, se usucă și se lasă deoparte.
Într-o cratiță mică, aduceți apa rece, zahărul și 1/4 cană de suc de lămâie la fierbere la foc mediu-mare, amestecând până când zahărul se dizolvă, 2-3 minute. Adăugați lămâile feliate și segmentele de lămâie și reveniți la fierbere. Reduceți căldura la minim, îndepărtați orice spumă de la suprafață și fierbeți foarte ușor până când amestecul se descompune și se îngroașă, 40 până la 60 de minute, verificând frecvent pentru a preveni arderea sau gătirea excesivă.
Pentru a testa dacă sunt coapte, răciți un vas mic în frigider. Aruncați o cană mică de marmeladă pe vas, lăsați-o să se răcească scurt, apoi treceți degetul prin ea. Dacă marca rămâne, marmelada este gata; dacă nu, gătește amestecul încă câteva minute și testează din nou. Se răcește complet, se acoperă și se dă la frigider până la 2 săptămâni.
Il vreau? Apasă-l.
Recenzii pentru testatori de rețete
Larry Noak
IUBESC această marmeladă de lămâie Meyer. Pregătirea este oarecum obositoare și cam dezordonată, dar rezultatul final este cu adevărat uimitor. Mi-au luat aproape 45 de minute să pregătesc lămâile și alte 45 până la 50 de minute pentru a fierbe la foc. Marmelada nu este doar frumoasă, are o aromă uimitoare de lămâie. Cu siguranță voi folosi această rețetă pentru oamenii speciali din viața mea.