METODA; Pur și simplu Kefir
Interesant este că ras el hanout arată cum mediul istoric și cultural al Marocului a influențat bucătăria marocană. Majoritatea condimentelor folosite în acest amestec provin inițial din Maroc. Acest amestec parțicular are aproximativ 30 de condimente sau mai mult utilizate în el. Rețetele diferă semnificativ de la o familie la alta. Unele amestecuri pot include muguri de trandafiri uscați sau semințe de fenicul și altele unele ingrediente mai exotice, cum ar fi galangal. Al nostru este mai exotic și mai cald, deci poate fi utilizat în carne, păsări de curte, pește, leguminoase și multe altele.
Unul dintre motivele pentru care îmi place ras el hanout este pentru că literalmente merge cu orice și dă o lovitură delicioasă și aromată marocană oricărui fel de mâncare sărată. "de fiecare dată când adaug Ras El 'Hanout în felurile mele de mâncare, sunt propulsat înapoi în cinele familiei bunicii mele, acest condiment are puteri magice reminescente pentru mine".
Astăzi puteți găsi amestecuri ras el hanout în multe supermarketuri, însă nu va fi niciodată ca CEAVĂRIT, deoarece nu există nimic ca un amestec de condimente proaspete.
Rețetele pe care vi le împărtășesc pe EBOOK sunt simple rețete ușor de preparat (preparare de 20-30 de minute) pe care le fac zilnic pentru familia mea, iar unele le pregătesc adesea când distrez oaspeții și doresc să le transport în Maroc o clipă - 12 rețete (și sfaturi sănătoase, informații despre sănătatea intestinelor, alimente prietenoase cu hormonii) din carne, păsări de curte, salate, legume și chiar dulciuri sunt incluse în această carte electronică. Multe dintre aceste feluri de mâncare m-ai urmărit pregătindu-mă des pe Poveștile INSTA. Rețetele sunt, de asemenea, combinate cu unele dintre adăugările mele preferate - așa că nu ezitați să vă personalizați propriile feluri de mâncare adăugând câteva lingurițe de SIMPLY THE BEST și scoateți WORD DIE OF OF DIET FOREVER - bucurați-vă papilele gustative! cu Love From Monaco, Ingrid.
Kefirul a fost consumat în Munții Caucaz de mii de ani, conform dovezilor arheologice, și a fost considerat un dar de la Dumnezeu (Allah) de către musulmanii care locuiau acolo. Se spune că Profetul Mahomed a binecuvântat personal „grainele de kefir”, dar a avertizat că, dacă boabele sau rețeta ar fi date, băutura își va pierde puterea. Familiile și-au transmis copiilor lor prețioasele boabe de kefir (corpurile microbiene care fermentează laptele în kefir).
Boabele de chefir, care au fost considerate o sursă de bogăție, au fost atent păzite și renumite în lumea antică pentru beneficiile lor pentru sănătate. Unii cercetători cred că boabele de kefir erau de fapt „mana” descrisă în Biblie ca fiind furnizate de Dumnezeu pentru a-i hrăni pe israeliți în timp ce rătăceau în deșert timp de patruzeci de ani înainte ca Moise să îi conducă în Țara Promisă. De asemenea, ei cred că chefirul este ceea ce îngerii l-au învățat pe Avraam să facă, pe care l-a creditat pentru viața sa lungă și pentru mulți copii. Numele său, kefir, ar fi putut proveni de la cuvântul turcesc „keyif” care înseamnă „sentiment bun” și și-a luat numele deoarece în mod tradițional, consumul de chefir a fost asociat cu bunăstarea generală .