Livrarea produselor „Urât” pentru viitorul amuzant al mâncării - WSJ
Ar trebui să se piardă fructele și legumele doar pentru că nu sunt drăguțe? Aceste servicii de abonament de livrare la domiciliu găsesc o piață pentru deformate.
PIPERI ROȘI LUPTATI. Cartofi îndoiti. Vinete zgâriată. Pentru Liselle Pires, totul este delicios.
Acum câțiva ani, când dna. Pires s-a mutat la Seattle pentru a lua un loc de muncă la Microsoft, a căutat o modalitate de a cumpăra alimente care să se potrivească dietei sale, pe care o descrie ca pe bază de plante. Mai întâi s-a alăturat unui program agricol susținut de comunitate sau CSA, plătind în avans pentru a primi o parte din recolta unei ferme pe tot parcursul sezonului de creștere. Dar s-a străduit să găsească timp în programul ei plin pentru a-și ridica partea în fiecare săptămână.
CÂȘTIGĂRI URATE Produsele „imperfecte” dintr-o gamă de cutii noi de livrare sunt adesea doar subtile.
Foto: F. Martin Ramin/The Wall Street Journal, Styling de Anne Cardenas
PIPERI ROȘI LUPTATI. Cartofi îndoiti. Vinete zgâriată. Pentru Liselle Pires, totul este delicios.
Acum câțiva ani, când dna. Pires s-a mutat la Seattle pentru a lua un loc de muncă la Microsoft, a căutat o modalitate de a cumpăra alimente care să se potrivească dietei sale, pe care o descrie ca pe bază de plante. Mai întâi s-a alăturat unui program agricol susținut de comunitate sau CSA, plătind în avans pentru a primi o parte din recolta unei ferme pe tot parcursul sezonului de creștere. Dar s-a străduit să găsească timp în programul ei plin pentru a-și ridica partea în fiecare săptămână.
Așa că s-a îndreptat spre Imperfect Produce, o cutie de abonament plină cu fructe și legume în formă ciudată sau petele, dar complet comestibile, livrate săptămânal la ușa ei. Serviciul îi permite să personalizeze cutia și să renunțe la fructele și legumele pe care nu le dorește. „A fost proaspăt”, a spus ea, și a costat aproximativ jumătate din ceea ce a plătit la magazin. „Economisiți milioane de kilograme de produse, care sunt aproape lăsate pe pământ și care se risipesc”.
Potrivit Departamentului Agriculturii, miliarde de kilograme de fructe și legume rămân nemâncate în SUA în fiecare an - 30% până la 40% din aprovizionarea cu alimente. La nivelul fermei, înainte ca produsele să intre chiar în distribuție, o treime se pierde, conform estimărilor USDA.
Impartaseste-ti gandurile
Ați cumpăra fructe și legume în formă ciudată sau petele, dar complet comestibile? De ce sau de ce nu? Alăturați-vă conversației de mai jos.
Fondată în 2015, Imperfect Produce servește acum peste 15 orașe, în principal pe coasta de vest. În ultimii ani, o serie de start-up-uri similare, susținute de capitalul de risc, au contribuit la formarea unui canal alternativ de distribuție pentru fermieri pentru a muta produse care nu ar îndeplini standardele de calitate superioară stabilite de USDA și pe care unii băcănici și distribuitori le cer.
Holly Scudero, scriitor și editor independent și mamă a doi copii în Fairfax, Virginia, folosește un concurent, Hungry Harvest, pentru a primi produse livrate în fiecare săptămână. Odată ce își primește cutiile vineri, folosește weekendul pentru a planifica mesele săptămânii viitoare. „Mă uit la ce este înăuntru și mă gândesc, bine, ei bine, am aici un cap de salată, așa că trebuie să fac o salată mare, la un moment dat”, a spus ea. „Sau dacă există sparanghel, îl vom avea drept garnitură”. Apoi se îndreaptă spre magazinul alimentar pentru a cumpăra alte alimente pentru a le completa.
Foto: F. Martin Ramin/The Wall Street Journal, Styling de Anne Cardenas
Hungry Harvest a fost fondată în 2014 după ce a primit o investiție de 100.000 de dolari prin intermediul emisiunii TV „Shark Tank”. În prezent, compania livrează în principal în zona metropolitană Baltimore-Washington, dar se află în proces de extindere în alte orașe, inclusiv Detroit.