Meniul Matematică la numărarea caloriilor din alimentele rapide necesită un calculator KUNC
Este o idee destul de simplă: știți câte calorii sunt în aceste mese de fast-food și veți face o alegere mai bună între ele.
Dar când studenții de la Școala de Asistență Medicală a Universității Columbia au încercat să reducă caloriile pe 70 de meniuri în 12 restaurante din cartierul Harlem din New York, au găsit că este aproape imposibil, chiar și cu un calculator.
O mare problemă: multe articole sunt listate cu o gamă de calorii, dar fără indicii cu privire la modul în care aceste categorii sunt determinate. De exemplu:
O găleată de pui era de 2.200 până la 5.860 de calorii.
O masă combinată erou a fost de 500 până la 2.080 de calorii.
O pizza vegetală a variat între 1.680 și 2.960 de calorii.
Dar meniul nu enumera câte bucăți de pui erau în găleată sau cum să alegeți un combo erou la capătul inferior al gamei de calorii.
Când studenții i-au întrebat pe lucrătorii de la restaurant cum să împartă caloriile, aceștia erau la fel de confuzi. „Nu ți-au putut spune dacă are legătură cu mărimea sau aroma”, spune Elaine Larson, profesor care a ajutat la realizarea studiului, care a fost publicat online luna aceasta în Journal of Urban Health.