Mazăre despărțită cu șuncă
Supă de mazăre și crutoane cu unt de usturoi
Supă de mazăre despărțită cu șuncă
Mama iubitului meu a gătit o șuncă delicioasă de Crăciun, așa că i-am șters osul de șuncă și l-am dus acasă la congelatorul meu. De îndată ce ne-a venit o zi ploioasă (rar în Los Angeles) am scos-o pe fraieră și ne-am făcut niște supă de mazăre despicată. A trebuit să merg pe trei piețe diferite pentru a găsi mazăre despicată uscată! Cred că LA nu este mare pentru mazărea despicată, dar în cele din urmă le-am găsit la Gelson, lângă stocul de linte epuizat, pentru că era ziua de Anul Nou. Oamenii mai mănâncă linte pentru noroc? Nu primesc această tradiție. Această rețetă este atât de ușoară împreună cu crutoanele de casă încât nu puteți greși. Nu uitați să nu adăugați prea multă sare până la sfârșit, când supa a fost redusă. Unora le place să lipească supa în blender pentru o supă cremoasă netedă, dar această rețetă este menită să fie groasă. Dacă decideți să o amestecați, asigurați-vă că faceți acest lucru înainte de a adăuga șunca.
Ciorba de mazăre despărțită îmi amintește întotdeauna de când eram copil și mergeam în aceste excursii până la Lacul Nacimiento lângă Paso Robles din California. Am atât de multe amintiri minunate din acele excursii de camping la lac. Toți prietenii părinților mei aveau bărci și mergeam la schi nautic toată săptămâna și tabăra de zi pe plajele din jurul lacului. Acum fac biscuiți și sos pe baza prietenului părintelui meu, Peggy, care îi va găti în tabără pentru toată lumea. Sfinte Moise au fost bune! În drum spre casă de la lac, ne opream uneori în Buellton și mergeam la Andersen’s, care este renumit pentru supa lor de mazăre despicată. Am fost acolo acum câțiva ani ca adult și nu am fost prea impresionat. Este doar un fel de meh, dar în copilărie s-a simțit cu siguranță special.
Spune-mi cum se dovedește supa ta! Am mâncat-o pe noaptea trecută și ne-a mai rămas puțin. Aici plouă încă, așa că aștept cu nerăbdare ultimul castron, cu excepția cazului în care iubitul meu ajunge mai întâi la el. Ceea ce face de obicei. Ei bine. El merita asta.