Marea, bunica mea a trăit la 119 ani - Hartke este online!
O călătorie alimentară a imigranților
de Irena Dunkley
Am venit în SUA la 20 de ani cu convingerea că această țară le oferă oamenilor libertatea de a-și trăi viața personală, oricât ar dori. În ultimii 12 ani, am terminat universitatea, mi-am început cariera, m-am căsătorit și acum am doi copii. Însă, din cauza sistemului de îngrijire a sănătății și al aprovizionării cu alimente din America, soțul meu și cu mine am decis să părăsim această țară în aproximativ doi ani.
Iată povestea mea. . .
Începând cu vârsta de cinci ani, eu și părinții am ajutat-o pe străbunica mea să crească mâncare. Ne ridicam la 4 dimineața în fiecare sâmbătă dimineața, luam un tren spre satul ei și mergeam aproape trei mile până la proprietatea ei de trei acri. Toată lumea din familia noastră a muncit din greu și toată lumea a fost foarte sănătoasă. Nu am văzut niciodată doctori, am avut rareori gripă și nu am avut alergii. Am mâncat salată la fiecare masă și legume fermentate iarna. Ne-am dezvoltat cu lapte crud de vacă și de capră, smântână de casă, brânză, ouă, miere crudă și legumele pe care le-am cultivat. Nu mi-a trecut NICIODATĂ prin minte că aceste lucruri ar fi greu de găsit sau chiar ilegale într-o țară cunoscută în întreaga lume pentru libertățile sale.
Irena și Copilul
După prima mea călătorie la un supermarket, mi-am sunat imediat părinții din Ucraina și le-am povestit despre uimitoarea selecție de alimente din magazine și despre cum puteți cumpăra orice doriți în orice moment al anului, zi și noapte. În șase luni, câștigasem 20 de kilograme. Am intrat în panică și m-am gândit că, dacă mănânc totul fără grăsimi, atunci nu mă voi îngrășa și voi slăbi. A înrăutățit lucrurile. M-am alăturat unei săli de sport (Ucraina nu are săli de sport) și am început să caut fermieri locali care să-mi vândă mâncare. Am crescut cu lapte crud și nici măcar nu am auzit de pasteurizare sau omogenizare. Vă puteți imagina șocul meu de a afla că este ilegal în Virginia să vândă lapte crud. Dar în cele din urmă am găsit un fermier care era dispus să-mi vândă lapte crud, dacă îmi aduceam propriile borcane de sticlă și nu spuneam nimănui.