Manipularea și depozitarea boabelor de soia și a soia Partea 1 - Introducere, Manipularea boabelor de soia și S
Ulysses A. Acasio
Departamentul de Științe și Industrie a Cerealelor
Universitatea de Stat din Kansas, SUA
Introducere
Soia reprezintă cea mai importantă oleaginoasă din lume ca sursă de ulei vegetal și proteine. Este cultivat pe scară largă în Statele Unite, Brazilia, Argentina și China. Fasolea poate fi transformată în făină pentru hrană și făină pentru furaje. În China, Japonia și țările din Asia de Sud-Est, boabele de soia sunt utilizate în principal la prepararea diferitelor produse alimentare. In Statele Unite ale Americii. și în Europa, soia este folosită în principal pentru producția de ulei și făină. Există sute de soiuri de soia găsite în diferite părți ale lumii, dar doar zeci sunt în cultivare comercială.
Există două feluri de făină de soia: grasă și degresată. Ambele sunt utilizate în industria furajelor. Făina de soia degresată este un produs secundar al procesului de extracție a uleiului și se prezintă fie sub formă liberă, fie sub formă de pelete. Brazilia și Argentina își exportă făina de soia sub formă de pelete, în timp ce SUA exportă făină de soia în principal în formă liberă.
Datorită importanței economice și nutriționale enorme a produselor din soia la nivel mondial, este esențial să se recunoască diferiții factori care contribuie la deteriorarea boabelor de soia și a făinii de soia. Deteriorarea poate apărea în timpul manipulării și depozitării de la recoltare până la atingerea utilizatorului final. Diferenții factori care se deteriorează și modul de minimizare a efectelor asupra soia și a făinii de soia vor fi principalul punct central al discuției de mai jos.
Manipularea boabelor de soia și a soia
Soia și făina de soia sunt în mod normal manipulate în vrac în țările dezvoltate, în timp ce manipularea sacilor este predominantă în țările în curs de dezvoltare. Unele țări se află acum într-o perioadă de tranziție de la sistemul de manipulare în vrac la sac. Indiferent de sistemul utilizat, este important să recunoaștem avantajele și dezavantajele fiecărui sistem pentru a minimiza deteriorarea produsului și pierderile economice.
Soia întreagă
Manipularea boabelor de soia întregi implică transportul și transportul de la fermă la utilizatorul final. În Statele Unite, este posibil ca boabele de soia să fie manipulate de până la 15 ori de la momentul în care părăsesc ferma până la prelucrarea în ulei și făină. Acest număr poate crește până la 20 pentru materialul exportat.