Mâncăruri gustoase de porc care sunt surprinzător de sănătoase
Mâncărurile indulgente, cum ar fi poutina de porc trasă și totul cu șuncă, i-au determinat pe mulți să adauge „cealaltă carne albă” pe lista alimentelor pe care le evită. Deși nu este o idee bună să mănânci kilograme de carne de porc, puțină carne de umăr trasă din când în când cu siguranță nu îți va distruge dieta. Optează pentru tăieturi mai subțiri și o poți mânca la fel de des ca și puiul sau curcanul. Conform Men’s Fitness, filetul de porc are de fapt mai puține grăsimi decât pieptul de pui fără piele și oferă o mulțime de vitamine B, zinc și potasiu.
Deoarece cotletele și filetul sunt atât de slabe, se pot usca și mânca dacă nu sunteți atent. Investiți într-un termometru cu citire instantanee pentru a monitoriza temperatura. Scoateți de pe căldură orice tăietură pe care o gătiți atunci când atinge o temperatură internă de maximum 140 grade Fahrenheit. Gătitul preluat îl va odihni până la capăt, lăsându-vă cu carne perfect umedă. Încercați tehnica cu aceste cinci rețete fantastice pentru a rămâne atât subțiri, cât și mulțumiți.
1. Loin de porc fript învelit cu prosciutto
Loin de porc | iStock.com
Utilizarea prosciuttoului pentru o rețetă sănătoasă poate părea o alegere ciudată, dar este de fapt destul de inteligentă. Întrucât carnea vindecată este atât de aromată, rețeta lui Saveur are nevoie doar de 3 uncii pentru a acoperi o friptură întreagă. Asta vine doar pentru o mică porțiune de persoană. Înfășurarea fripturii în prosciutto elimină, de asemenea, necesitatea de a adăuga tone de unt sau ulei, deoarece ajută la menținerea cărnii incredibil de suculentă.
Cât despre coapsele de porc? Este plin de proteine care construiesc mușchi și destul de ușor în calorii. O porție de 3 uncii este doar 147 de calorii cu puțin peste 5 grame de grăsime. Asociați proteina cu niște fasole verde sau spanac pentru o modalitate ușoară de a rotunji masa.
- 1 lămâie, zestată și tăiată în două
- 5 linguri rozmarin proaspat tocat
- 25 de frunze de salvie proaspete, tocate
- 12 căței de usturoi tocat
- 1 cozonac de porc dezosat, tăiat
- Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 12 felii subțiri tăiate central, aproximativ 3 uncii, prosciutto
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mare, tăiată în inele groase
Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Puneți coaja de lămâie, rozmarin, salvie și usturoi pe o tăbliță și tăiați-le împreună până când sunt bine combinate. Pus deoparte.
Folosind un cuțit, fluture de porc. Condimentați ambele părți cu sare și piper. Frecați ambele părți cu un amestec de plante, apoi rulați coapsele într-un buștean. Înfășurați carnea de porc în prosciutto și asigurați-o cu sfoară de bucătărie.
Încălziți uleiul într-o tigaie de 12 inci la foc mediu-mare. Carnea de porc se rotește ocazional, până se rumeneste peste tot, aproximativ 12 minute. Se transferă pe o farfurie. Adăugați ceapă în tigaie împreună cu ½ cană de apă. Așezați carnea de porc deasupra cepei. Prăjiți, ocazional, cu sucuri, până când un termometru citit instantaneu introdus în centru înregistrează 140 de grade Fahrenheit, 45-50 de minute. Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute. Feliați carnea de porc și transferați-o într-un platou împreună cu ceapa. Strângeți sucul de lămâie în tigaie și amestecați-l pentru a combina cu sucurile. Serviți carnea de porc cu sucuri de tigaie pe lateral.
2. Curry tailandez de porc și arahide
Curry poate fi uneori un dezastru atunci când iau o cale sănătoasă. Sunt adesea atât de sărace în grăsimi încât condimentele pot avea un gust aspru și dezechilibrat. Această versiune de porc bogată în aromă de la BBC Good Food evită problema adăugând o lingură de unt de arahide cremos. Pe lângă adăugarea unei arome excelente și a grăsimilor sănătoase, răspândirea dulce și sărată oferă, de asemenea, un plus de proteine vasului.
Deși această rețetă necesită porumb pentru copii, nu toată lumea este un fan al conservelor vegetale. Simțiți-vă liber să schimbați orice, de la ardei la mazăre. De asemenea, ne place să adăugăm un pic de mentă la vasul finit.
- 1 lingura ulei vegetal
- 1 legătură de ceapă verde, tăiată felii
- 1 buchet mic de coriandru, tulpini tocate mărunt, frunze culese
- 14 uncii de filet de porc, tăiat felii
- 4 linguri pastă de curry roșu thailandez
- 4 linguri unt de arahide
- 1 lingură zahăr brun
- 1 lingură sos de soia
- 1 (14 uncii) poate aprinde laptele de cocos
- 1 (6 uncii) poate porumb pentru bebeluși
- Suc de 1 tei
- Orez de iasomie la aburi
Instrucțiuni: Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Adăugați ceapa verde și tulpinile de coriandru și gătiți 1 minut. Adăugați feliile de porc și gătiți 5 minute, până când porcul începe să se rumenească. Se amestecă pasta de curry și untul de arahide. Gatiti 30 de secunde, apoi adaugati zaharul, sosul de soia, laptele de cocos si aproximativ 1 cana de apa. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Lăsați să fiarbă 15 minute, amestecând ocazional.