Cât de diversă este dieta globală CIAT Blog
de Colin Khoury 15 mai 2017
Nou Schimbarea dietei globale site-ul explorează modificările din diete în ultimii 50 de ani în țări din întreaga lume
Unul dintre conceptele centrale care îi unifică pe cei preocupați de biodiversitate este înțelegerea faptului că această diversitate se pierde, bucată cu bucată, într-un grad mai mare sau mai mic, la nivel global.
Același lucru este valabil și pentru biodiversitatea a ceea ce mâncăm. Oamenii de știință și medicii s-au îngrijorat de pierderea culturilor și a numeroaselor soiuri tradiționale de cel puțin o sută de ani, de când botanistul N. I. Vavilov a călătorit în lume în căutarea unor plante utile pentru cultivare în patria sa rusă. El a observat că diversitatea dispărea în leagănele agriculturii - locuri în care culturile fuseseră cultivate continuu de mii de ani. Alarma a sunat și mai tare acum 50 de ani, în timpul Revoluției Verzi, când fermierii din unele dintre cele mai diverse regiuni ale lumii au înlocuit în mare măsură numeroasele lor soiuri de grâu, orez și alte cereale adaptate local cu mai puține soiuri de rase profesionale mai uniforme, cu randament mai ridicat.
Dezvoltarea economică, migrația umană, urbanizarea și globalizarea au afectat și mai mult diversitatea culturilor alimentare cultivate și consumate în întreaga lume. Majoritatea fermierilor moderni par să dorească o producție uniformă și mecanizată. Majoritatea consumatorilor par să-și dorească legume nepătate de forme și dimensiuni cunoscute și produse alimentare procesate ieftine. În majoritatea deciziilor pe care le iau producătorii, distribuitorii de alimente și consumatorii, diversitatea culturilor obține în mod accidental capătul scurt al bățului.
Acest lucru este ironic, deoarece soiurile moderne de culturi productive sunt crescute prin amestecarea cu înțelepciune și potrivirea diverselor resurse genetice. Dispariția soiurilor vechi reduce astfel opțiunile disponibile crescătorilor de plante, inclusiv celor care lucrează pentru a produce culturi mai hrănitoare și mai rezistente. Colecțiile băncii genetice, cum ar fi fasolea, manioca și alte elemente de bază conservate la CIAT, care au fost inițial construite pentru a oferi acces crescătorilor de plante la resursele genetice, au preluat, prin urmare, roluri de conservare din ce în ce mai importante.
În multe regiuni ale lumii, pierderea diversității culturilor are, de asemenea, o semnificație culturală și spirituală profundă, semințele nu mai sunt transmise de-a lungul generațiilor și nu mai leagă oamenii atât de strâns de locurile pe care le numesc acasă. Ceea ce cultivă oamenii și ce mănâncă sunt importante pentru modul în care se identifică, atât ca culturi, cât și ca indivizi. "Suntem ceea ce mâncăm."
Evaluarea
Fiind un om de știință al biodiversității alimentare, am crescut (în sens profesional), cu pierderea diversității culturilor care se apropia de capul meu, oferind atât o rațiune de a fi, cât și o urgență eforturilor mele. Undeva de-a lungul liniei, am devenit interesat să-i înțeleg amploarea. Adică, numărând câte culturi și câte soiuri s-au pierdut.
Și acolo a început să devină complicat și, de asemenea, mai interesant. Pentru că, când am căutat semne ale pierderii anumitor culturi, Nu am găsit niciunul. În schimb, am găsit dovezi ale unor schimbări globale masive în diversitatea noastră alimentară care m-au lăsat îngrijorat, dar în același timp plin de speranță.
75% din diversitatea culturilor s-a pierdut.
Un pic de fundal. Cele mai multe dintre numerele văzute în știri despre cât de mult s-a pierdut diversitatea culturilor se întorc la o mână de rapoarte și cărți care fac referire la câteva studii: de exemplu, numărul în schimbare de soiuri de legume de vânzare în S.U.A. peste orar. Rezultatele sunt estimări pentru câteva culturi la nivel local la nivel național, dar cumva au fost umflate la declarații generalizate despre starea globală a diversității culturilor, dintre care cea mai comună este o variație de „75% din diversitatea culturilor a fost pierdut. "
Punerea unor cifre adevărate în ceea ce privește pierderea diversității se dovedește a fi o afacere complicată și contestată, fără lipsă de opinii puternice. O mare parte a problemei este că nu există multe modalități bune de a număra diversitatea care a existat înainte ca aceasta să dispară. Cercetătorii au făcut unele lucrări pentru a evalua schimbările în diversitatea soiurilor de culturi ale cerealelor Green Revolution și, într-o oarecare măsură, asupra diversității genetice din aceste soiuri. Rezultatele indică faptul că, deși diversitatea fermelor a scăzut atunci când fermierii au înlocuit prima dată soiurile tradiționale cu tipurile moderne, tendințele mai recente nu sunt atât de ușor de descifrat.
Revizuind ceea ce a fost cercetat, mi-a fost deosebit de surprinzător faptul că s-a făcut foarte puțină muncă pentru a înțelege schimbările în ceea ce este probabil cel mai simplu nivel de măsurat: diversitatea speciilor de culturi din dieta umană, adică cât de reușit are porumbul versus orezul versus cartoful versus quinoa și așa mai departe. Mi-am dat seama că datele privind contribuția culturilor la aprovizionarea cu alimente naționale erau disponibile pentru aproape toate țările din întreaga lume prin FAOSTAT, cu informații pentru fiecare an începând cu 1961. Poate că acestea erau datele care ar putea arăta când un anumit cereale, o leguminoasă sau o legumă, a căzut de pe harta lumii și cât de diversă este acum oferta noastră globală de alimente față de acum jumătate de secol.
Avansează rapid prin câțiva ani de investigații. Spre surprinderea mea, am constatat că nu s-a pierdut nici o cultură în ultimii 50 de ani! Nu au existat dovezi pentru dispariție. Ce s-a intamplat? Îmi lipsea ceva sau greșea narațiunea despre pierderea biodiversității alimentare?