Mâncăruri coreene, mâncăruri sănătoase și mai puțin sănătoase Berkeley Wellness
O mare varietate de oferte fermentate fac ca mâncarea coreeană să iasă din bucătăria vecinilor săi geografici. Efectele pozitive asupra alimentelor fermentate pentru sănătate sunt un domeniu de studiu destul de recent. Cu toate acestea, un număr tot mai mare de cercetări sugerează că alimentele fermentate ne mențin bacteriile intestinale bine hrănite și în formă de vârf, rezultând o sănătate gastrointestinală îmbunătățită, potențiale creșteri ale sănătății imune și chiar ajută la gestionarea anumitor afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczema.
La fel ca în cazul altor bucătării asiatice, cum ar fi mâncarea chineză și thailandeză, principalele mine terestre care trebuie luate în considerare cu mâncarea coreeană sunt sosurile bogate în zahăr sau sodiu. Aceste sosuri pot transforma rapid un fel de mâncare altfel sănătos în echivalentul nutrițional al unei mese fast-food.
Mâncarea coreeană este, de asemenea, destul de bogată în carne roșie, pe care Institutul American de Cercetare a Cancerului recomandă să o limitați la 18 uncii pe săptămână. Când mâncați la un restaurant coreean, încercați să preparați o masă plină din trei sau patru feluri de mâncare pe bază de legume și soia.
Iată, din punct de vedere al sănătății, cele mai bune și mai proaste lucruri pe care le puteți comanda la un restaurant coreean.
Cele mai proaste cinci feluri de mâncare coreene:
1. Kalbi/Galbi: Aceste feluri de mâncare sunt toate făcute cu coaste scurte de vită la grătar. Știința despre carnea roșie indică faptul că cel mai bine se consumă rar. Anumiți compuși din carnea roșie, indiferent de conținutul de grăsimi, sunt asociați cu un risc crescut de cancer colorectal.