Mâncarea pe bază de plante - Învață lângă mine
Această postare poate conține linkuri afiliate.
Postez ceva puțin subiect din postările mele obișnuite, pentru că am vrut să împărtășesc ceva care îmi este foarte pasionat acum. Vreau să vă împărtășesc călătoria mea către alimentația pe bază de plante. Știi când faci o schimbare de viață atât de mare încât este vorba despre tot ce te poți gândi? Așa mă simt acum. Împărtășesc acest lucru, nu pentru a încerca și a convinge pe nimeni să își schimbe modalitățile, ci pentru a ajuta oamenii care trec prin această schimbare așa cum sunt eu. Deci, dacă acesta este un subiect care te intrigă, citește mai departe. Dacă nu, simțiți-vă liber să nu citiți azi și să reveniți mâine pentru mai multe lucruri obișnuite!
De aproximativ un an mă gândesc să devin vegetarian și chiar am încercat-o de o săptămână, dar am eșuat lamentabil. În toamna anului 2014, am urmărit documentarul Forks Over Knives pe Netflix. Acest lucru mi-a schimbat practic întregul mod de gândire.
Am fost întotdeauna un consumator sănătos - conform standardelor mele alimentare anterioare. Îmi plac fructele și legumele și nu mi-a fost niciodată timid să mănânc. Cu toate acestea, mi-au plăcut și brânzeturile, iaurtul, dulciurile și puiul. De asemenea, am studiat și am predat nutriția în trecut, așa că știu destul de multe despre acest subiect. Cred că ceea ce mi-a deschis mintea a fost cât de puțin știam de fapt.
De când m-am uitat la Forks Over Knives, am citit și studiat tot ceea ce pot pune pe mâna mea despre mâncarea pe bază de plante. Odată ce dobândești cunoștințe despre un subiect, nu le poți da cu adevărat înapoi. De când am aflat despre beneficiile mâncării în acest fel, nu am mai putut să-l scot din cap. Am pierdut literalmente somnul peste asta! Trebuia să știu dacă aș putea să o fac. Deci, am încercat, câteodată.
Am o soră care a fost vegană pentru toată viața de adult. Mereu mi s-a părut ciudat și nu am avut niciodată dorința de a-i urma pe urmele. Cred că nu a fost nevoie decât de lectură și cercetare în locurile potrivite pentru a înțelege de unde vine ea. Acum sunt și pe lista ciudată! 😉
Ce este alimentația pe bază de plante?
Să începem de la început. Consumul pe bază de plante este o dietă care exclude toate produsele din carne și majoritatea uleiurilor. Știu, sună nebunesc, radical și imposibil, nu? Este de fapt destul de uimitor, minunat și revigorant. Acest mod de a mânca exclude laptele, carnea, peștele, ouăle și alimentele procesate și rafinate. Puteți mânca atât de multe lucruri uimitoare, totuși . Vă puteți umple farfuria cu cereale integrale, legume, fasole, nuci și fructe. Nu trebuie să mănânci doar salată la fiecare masă și nu ți se face foame tot timpul. De fapt, am fost la fel de plin și mulțumit mâncând așa cum am fost înainte. Scopul este să ne concentrăm pe obținerea unei varietăți de surse întregi de plante la fiecare masă.
Mi-a plăcut această imagine de la Dr. Fuhrman (una dintre cărțile la care fac referire mai târziu) care arată ce procente de alimente ar trebui să mănânci.
Care sunt beneficiile unei diete pe bază de plante?
Dietele pe bază de plante sunt bogate în nutrienți, vitamine, minerale, antioxidanți și fibre și sărace în grăsimi saturate. Consumul unei diete pe bază de plante reduce riscul de boli de inimă, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, diabet și diferite tipuri de cancer. Poate inversa anumite boli. Această dietă este de obicei scăzută în calorii, astfel încât să puteți mânca mai mult fără să câștigați, să slăbiți sau să mențineți o greutate sănătoasă. În studiul China, (un studiu nutrițional de 20 de ani discutat în Forks Over Knives) au arătat că cei care mănâncă mai puține produse de origine animală au mai puține boli. Statele Unite au cele mai mari rate ale majorității acestor boli și este, de asemenea, țara care mănâncă cele mai multe produse de origine animală.